يتم تحضير الحبار على الطريقة الكورية بكل بساطة وسرعة وسهولة في المنزل. ستضيف التوابل مذاقًا خاصًا إلى الطبق ، وبفضل ذلك سيظهر طبق برائحة شرقية على طاولتك.
كما تعلم ، فإن الحبار ، مثل معظم المأكولات البحرية ، غني بالعناصر النزرة وجميع أنواع الفيتامينات والأحماض الأمينية. الحبار قابل للهضم بشكل كبير من قبل الجسم ، ولأنه غني بالبروتين ، فيمكن تناوله أثناء النظام الغذائي.
طبخ الحبار باللغة الكورية
مكونات:
- الحبار - 600 جم ؛
- جزر - 2 قطعة ؛
- ثوم - 3 فصوص ؛
- زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- ماء - 5 ملاعق كبيرة. ل ؛
- بذور السمسم - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
- فلفل حلو - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- كزبرة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- خل (9٪) - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- سكر - 10 جم.
ضع الحبار غير المقشر وغير المجمد في قدر كبيرة مملوءة بالماء المغلي ، واطهيه لمدة 3 دقائق تقريبًا ، وعندما يغلي الماء تمامًا ، أطفئ النار ، وصفي السائل وغطيه بالماء البارد. بفضل هذا التلاعب ، سيتخلف جلد الحبار ، وسيكون من السهل إزالته بيديك.
قشر الحبار وأزل ما بداخله ، وقطع بالطول إلى قطع صغيرة بعرض 0.5 - 1 سم. من الأفضل لهذه الوصفة استخدام الحبار غير المقشر ، حيث يكون طعمه أكثر نعومة وعصيرًا.
اغسل الجزر وقشره وابشره على مبشرة خاصة مصممة لطهي الجزر الكوري. في وعاء منفصل ، اخلطي الماء والسكر والخل وضعي الحبار لمدة 10 دقائق ثم أضيفي الفلفل والكزبرة والملح والزيت النباتي والثوم المهروس. اخلطي محتويات الوعاء جيدًا.
لتقصير وقت طهي هذه السلطة ، يمكنك استخدام الجزر الكوري الذي اشتريته من المتجر. في هذه الحالة ، قم بتقييم الحموضة وكمية التوابل في الجزر حتى لا تتحول السلطة إلى حارة جدًا.
يمكنك الآن إضافة بذور السمسم والجزر وتقليبها مرة أخرى وتذوق الطبق. اضبط الكمية المطلوبة من الفلفل والملح والحمض وفقًا لتفضيلاتك الشخصية. سوف تكتسب الحبار بسرعة المذاق المرغوب إذا قمت بتغطية الوعاء بصحن. ثم ضع الحاوية في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا. إذا كان لديك متسع من الوقت ، فيجب ترك الحبار على الطريقة الكورية في الثلاجة طوال الليل.
تتناسب هذه السلطة جيدًا مع الأرز ، حيث يجب تقديمها على الطاولة.
