الأعشاب البحرية هي طحالب بنية شائعة تنمو بشكل رئيسي في البحار الشمالية وقبالة ساحل المحيط الهادئ. يحتوي عشب السكر - هكذا يطلق عليه بشكل صحيح - على كمية لا تصدق من العناصر النزرة والفيتامينات. تستخدم الأعشاب البحرية في الحساء ، وتُطهى بالخضار واللحوم ، وتؤكل جافة. جرب سلطة الأعشاب البحرية على الطريقة الكورية ، فهي لذيذة وخفيفة وسهلة التحضير.
انه ضروري
-
- الأعشاب البحرية الجافة 200 جم ؛
- جزر 2 قطعة ؛
- فلفل حلو 1 قطعة ؛
- فلفل حار 1 قطعة ؛
- بصل 1 قطعة ؛
- 2 فص ثوم
- بذور السمسم 1 ملعقة صغيرة.
- صلصة الصويا 3 ملاعق كبيرة.
- زيت نباتي 0.5 كوب ؛
- خل المائدة 5٪ 1 ملعقة كبيرة.
- حامض الستريك 0.5 ملعقة صغيرة.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف أوراق الملفوف المجففة جيدًا وانقعها في ماء بدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة. بعد انتفاخ الملفوف ، اشطفه مرة أخرى عدة مرات. اغمسها في الماء المغلي ، أضف حامض الستريك. يُطهى لمدة 20-30 دقيقة ، حتى ينضج. في الوقت نفسه ، لن تكون الرائحة أكثر متعة ، فلا تنزعج ، في الشكل النهائي ، تنبعث رائحة الملفوف أكثر من ذلك بكثير. إذا ظل الملفوف متماسكًا بعد نصف ساعة ، فقم بزيادة وقت الطهي إلى ساعة. يمكن أن يكون هذا هو الحال إذا كانت أوراق الأعشاب البحرية سميكة للغاية. عشب البحر جاهز عندما يمكن مضغه بسهولة.
الخطوة 2
قم بطهي الخضار أثناء طهي الملفوف. قشر الجزر والبصل والثوم. قطع الفليفلة إلى شرائح. ابشر الجزر على مبشرة خاصة للسلطات الكورية. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فيمكنك استخدام مبشرة خشنة عادية أو تقطيع الجزر بسكين إلى شرائح رفيعة. نقطع البصل إلى نصف حلقات ونقطع الثوم.
الخطوه 3
صفي وعاء الملفوف ، اشطفيه بالماء البارد المغلي واتركيه يبرد ، ثم قطعيه إلى شرائح طويلة.
الخطوة 4
سخني الزيت النباتي في مقلاة وأضيفي الفلفل الحار. اقليها لبضع ثوان ثم أخرجيها بملعقة مثقوبة. ثم اقلي بذور السمسم بسرعة وأزلها أيضًا من المقلاة على طبق منفصل.
الخطوة الخامسة
نضع البصل في مقلاة ويقلى لمدة دقيقتين ثم يضاف الجزر. تقلى لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق مع التحريك المستمر. احرص على عدم تحمير الخضار.
الخطوة 6
ضعي الفليفلة الحلوة والأعشاب البحرية في مقلاة واتركيها على نار هادئة لبضع دقائق على نار متوسطة حتى تنضج. ضعي الكرنب والخضروات في وعاء عميق ، أضيفي الثوم المفروم والخل وصلصة الصويا. غطيها بغطاء أو منشفة واتركها تبرد. بعد ساعة يمكنك تذوق الأعشاب البحرية على الطريقة الكورية. لاحظ أنه يمكن حفظها في الثلاجة لعدة أيام.
