يمكن أن يكون الحبار المسلوق أساسًا لمجموعة متنوعة من الأطباق. تصنع منه السلطات محشوة ومقلية. لجعل لحم الحبار طريًا ولذيذًا ، عليك أولاً اختيار النوع المناسب. يجب أن تكون الجثث المجمدة بيضاء اللون ، وقد يكون جلد الحبار أرجواني وردي. يجب فصل الجثث عن بعضها البعض. إذا التصقوا ببعضهم البعض ، فهذا يعني أنه قد تم بالفعل إزالة الجليد عن المنتج وانخفاض جودته. والآن سنخبرك بكيفية طهي الحبار الصحيح.
انه ضروري
-
- الحبار المجمد - 1 كجم ،
- أوراق الغار
- الفلفل
- ملح.
تعليمات
الخطوة 1
ضع قدرًا من الماء على الموقد. يجب أن يكون هناك الكثير من الماء - ثلاثة لترات على الأقل ، لأنه بعد وضع الحبار في الماء المغلي ، يجب أن يغلي الماء في أسرع وقت ممكن.
الخطوة 2
اشطف الحبار المذاب جيدًا بالماء الجاري البارد. تباع شرائح الحبار المجمدة مقشرة ومنشورة. إذا كان الحبار غير مقشر ، ضعه في ماء ساخن عند حوالي 60 عامًاحولC مع التحريك حتى يسخن الماء الساخن سطح الذبيحة بالكامل. سيخرج القشر الآن بسهولة عن طريق فركه بيديك تحت الماء الجاري. من خلال الفتحة الموجودة في الرأس ، قم بإزالة بقايا الأحشاء والصفيحة الكيتينية التي تبدأ من قاعدة الذيل.
الخطوه 3
بعد غليان الماء ، أضيفي الملح وقلبي أوراق الغار وحبوب الفلفل. يُغمس الحبار في الماء المغلي ويُرفع القدر عن النار بمجرد أن يغلي الماء مرة أخرى.
الخطوة 4
نقع الحبار في قدر ، دون إزالة الغطاء ، لمدة 15 دقيقة ، وبعد ذلك يمكنك إخراجها. كقاعدة عامة ، لا يؤكل الحبار المسلوق ببساطة. يمكن حشو الحبار المطبوخ بهذه الطريقة بالأرز بالسمك المفروم وخبزه وتقطيعه إلى حلقات ويقلى في الخليط ويضاف إلى السلطات إنه منتج نصف نهائي رائع ، مع لحم طري ، حيث تم الحفاظ على الرائحة والمذاق الخاصين للحبار.
