يمكن أن يصبح طبق الباذنجان الأصلي والشهية مع شرحات محشوة وجبة خفيفة لذيذة بشكل منتظم في موسم الصيف.
انه ضروري
- للشرحات:
- - 2 بيض
- - بصلة واحدة
- - 75 جم جبن فيتا ؛
- - 2 فص ثوم
- - 1 حفنة من الخضر.
- - 60 غرام من الخبز المحمص.
- - ملح
- - فلفل أسود مطحون
- - 600 غرام من اللحم المفروم (لحم الخنزير ولحم البقر) ؛
- - 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي ؛
- - 10 حبات زيتون وزيتون منزوع النوى ؛
- للتزيين:
- - 6 شرائح جبن
- - 2 باذنجان كبير
- - 2 طماطم كبيرة
- - ملح؛
- - فلفل أسود مطحون
تعليمات
الخطوة 1
لتحضير اللحم المفروم ، يُنقع الخبز الأبيض المسامي (للتحميص) بعد قطع القشرة عنه. يقشر البصل ويقطع على مبشرة خشنة.
الخطوة 2
ثم اخلطي البصل مع الخبز ، أضيفي البيض واحدًا تلو الآخر ، وقلبي الخضار المفرومة جيدًا ولحم الخنزير واللحم البقري المفروم. حرك الكتلة الناتجة جيدًا والفلفل والملح. اخفقي اللحم المفروم جيداً في وعاء.
الخطوه 3
قشر الثوم واقطعه مع الزيتون والزيتون. قطعي جبنة الفيتا إلى 8 شرائح متساوية.
شكل 8 تورتيلا من اللحم المفروم بعد ترطيب يديك مسبقًا.
الخطوة 4
تُطوى كعكات اللحم على شكل أزواج ، ويوضع بينهم أولاً خليط الزيتون والثوم المحضر ، ثم شرائح الجبن. ادهني الفطائر بالزيت النباتي واشويها لمدة أربع دقائق على كل جانب.
الخطوة الخامسة
اغسل حبتين كبيرتين من الباذنجان ، وقطعهما بالطول إلى شرائح ، ولكن ليس تمامًا ، مع الحفاظ على الشكل المستطيل. يُترك الملح جانباً لمدة 20-30 دقيقة لإخراج المرارة ، ثم يشطف بالماء الجاري ، ويُجفف.
الخطوة 6
اغسل حبتين كبيرتين من الطماطم وقطعيهما إلى دوائر. يتبل لب الباذنجان بالملح والفلفل. توضع شرائح الجبن والطماطم بين الشرائح. يُشوى الباذنجان على ورق القصدير حتى يصبح طريًا.
