بمجرد حلول موسم الخضار ، لا يستعد الجميع لفصل الشتاء فحسب ، بل يعدون أيضًا مجموعة متنوعة من الأشياء الجيدة لتناول طعام الغداء والعشاء. من أشهر الأطباق النباتية الحساء الذي يتكون من الباذنجان والكوسا. جرب الوصفة المحدثة لمقبلات باردة لذيذة.
انه ضروري
- - كوسة؛
- - باذنجان؛
- - نصف رأس ثوم
- - أعشاب طازجة (حسب تقديرك) ؛
- - ملح؛
- - ملعقتان كبيرتان من الخل.
- - زيت عباد الشمس.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل الخضار جيدًا وقطع الجذور. أولا ، قطع الباذنجان إلى دوائر. يجب أن يكون سمك كل دائرة 1 سم. نرش شرائح الباذنجان بالملح ونتركها لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 2
أنتقل الآن إلى الكوسة. بالطريقة نفسها كما في الفقرة الأولى ، قم بتقطيع الكوسة إلى دوائر ، لكن لا داعي لملحها. نحمص أكواب الكوسة على الفور في القليل من الزيت وضعها في طبق. الآن اقلي الباذنجان المملح ، لكن ضعيه على منديل ، لأنه يمتص الزيت كثيرًا.
الخطوه 3
قشر الثوم وابشره على مبشرة جيدة. يمكنك استخدام مكبس إذا لم تكن الثقوب الموجودة فيه كبيرة جدًا. اشطف الأعشاب بالماء البارد وقطّعها ناعماً واخلطها مع الثوم.
الخطوة 4
الآن خذ طبقًا نظيفًا وابدأ في وضع الخضار في طبقات: أولاً ، ضع الكوسة ، ورشها بالملح (لم تكن مملحة أثناء القلي) ، ودهنها بأعشاب الثوم وتبلها بقليل من الخل ؛ ضع الباذنجان في نفس الترتيب (لا تقم بالملح!). عندما تنتهي المقبلات ، ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
المقبلات جاهزة!
