الكبد باللغة الإسبانية هو طبق لذيذ يسمى chapfaina في إيطاليا. يجدر إضافة القليل من التوابل إلى صلصة الكبد ، حتى يصبح كل من الصلصة نفسها والكبد الذي سيُطهى فيها ألذ.
انه ضروري
- لأربع حصص:
- - 500 غرام من الكبد
- - 100 مل من النبيذ الأبيض الجاف ؛
- - بصلة واحدة
- - 5 قطع. بازيلاء؛
- - 2 فص ثوم
- - رشة من بذور الكراوية والقرفة.
- - بقدونس ، فتات خبز ، زيت نباتي ، فلفل أحمر ، ملح.
تعليمات
الخطوة 1
نظف الكبد من الأفلام ، يغلي حتى يصبح طريًا (يكفي 20 دقيقة) في ماء مملح. أضف النبيذ الأبيض وحبوب الفلفل إلى القدر.
الخطوة 2
إزالة الكبد ، وشطف ، وتصفية المرق. نقطع الكبد إلى قطع صغيرة.
الخطوه 3
يُحمّى الزيت النباتي في مقلاة ويُقلى البصل المفروم والثوم. أضف 100 مل من الماء ، أخرج قليلاً.
الخطوة 4
عندما يصبح البصل طريًا ، أضف التوابل (من المستحسن أن يتبخر كل الماء تقريبًا) ، اتركه ينضج لبضع دقائق.
الخطوة الخامسة
تُنقل قطع الكبد إلى الصلصة الناتجة ، وتُسكب فوق المرق المجهد ، وتُرش بفتات الخبز. يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق - لا أكثر.
الخطوة 6
يمكنك تقديم الكبد الإسباني على المائدة باردًا وساخنًا مع صلصة البصل والبهارات.
