المسقعة عبارة عن طاجن باذنجان مشهور جدًا في دول البلقان. بالإضافة إلى الباذنجان ، يضاف إليها العديد من الخضروات واللحوم. هذه وصفة المسقعة التقليدية التي يتم تحضيرها في جزيرة كريت - إنها ألذ وصفة.
انه ضروري
- - 3 باذنجان متوسط الحجم ؛
- - 2 كوسة صغيرة ؛
- - 500 غرام لحم مفروم
- - 500 غرام من البطاطس
- - 4 طماطم
- - 2 جزر ، 2 بصل.
- - 300 غرام من الجبن الصلب
- - الشبت والبقدونس.
- - 5 فصوص من الثوم
- - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من معجون الطماطم.
- - زيت زيتون ، ملح ، فلفل.
- لتحضير الصلصة:
- - 2 بيض
- - 300 غرام من الحليب
- - 100 غرام دقيق
- - 100 غرام من الزبدة
- - ملح ، أعشاب جافة.
تعليمات
الخطوة 1
اسلقي البطاطس في زيهم ، باردًا ، قشر. يُقشر الثوم والبصل والجزر ويُقطع ويُقلى بالزيت النباتي ويُضاف اللحم المفروم والملح والفلفل حسب الرغبة. اقلي اللحم المفروم حتى يبدأ في التفتت. ثم يضاف معجون الطماطم ويقلب.
الخطوة 2
قشر الكوسة والباذنجان. إذا كانوا صغارًا ، يمكنك ترك الجلد ، وبهذه الطريقة سيتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات. نقطع الباذنجان والكوسا بالطول إلى شرائح وتقلى. ضعها على طبق مبطن بالمناديل لتصريف الدهون الزائدة. قطعي الطماطم والبطاطس إلى شرائح.
الخطوه 3
اصنع صلصة البشاميل. ضعي الدقيق والزبدة في مقلاة ، واسكبي الحليب. يخفق البيض بشكل منفصل ويضاف إلى الصلصة والملح ويتبل بالبهارات. يُطهى حتى يصبح كثيفًا ، ولا يجب أن يكون هناك كتل في الصلصة.
الخطوة 4
ضع ورق البرشمان على صينية خبز عالية الجوانب. ضعي البطاطس والملح والفلفل. افركي الجبن على البطاطس. نضع نصف اللحم المفروم على الطبقة التالية ، ثم نضع الباذنجان على الوجه ونعيد الجبن. مزيد من الكوسة والجبن. ضعي باقي اللحم المفروم وغطيه بشرائح الطماطم. صب الصلصة ، افرك الجبن على الوجه.
الخطوة الخامسة
اخبزي المسقعة على حرارة 180 درجة لمدة 30 دقيقة. نرش الطاجن المطبوخ بالأعشاب المقطعة إلى قطع.
