الموساكا هو طبق خزفي يعشقه جميع الناس ، حتى أولئك الذين ليس لديهم حب كبير للباذنجان. في اليونان ، يُصنع هذا الطاجن من الطماطم ولحم الضأن والباذنجان مع الصلصة. هناك العديد من الوصفات لعمل المسقعة: بالكوسا والبطاطس والخضروات واللحوم وغيرها. الأكثر إرضاءً ولذيذًا هو الذي يتم تحضيره باللحم المفروم. دعونا نلقي نظرة فاحصة على جميع ميزات وحيل هذا الطبق المثير للاهتمام.
انه ضروري
- فتات الخبز - 2 ملاعق كبيرة.
- لحم العجل أو لحم الضأن المفروم - 1 كجم ؛
- قرفة مطحونة - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- بطاطس - 4 قطع ؛
- قرنفل مطحون - 0.3 ملعقة صغيرة ؛
- باذنجان كبير - 1 قطعة ؛
- بقدونس؛
- خضار الأوريجانو
- هريس الطماطم - 500 جم ؛
- زيت الزيتون؛
- بصل - 1 جهاز كمبيوتر ؛
- جبن بارميزان 200 جم ؛
- نبيذ أحمر - 0.5 كوب ؛
- ثوم - 4 فصوص ؛
- صلصة البشاميل؛
- الفلفل الأسود المطحون والملح.
تعليمات
الخطوة 1
اشطف الباذنجان وقطعه إلى شرائح طولية رفيعة. رشي الملح بسخاء ، ضعيه في مصفاة واتركيه لبعض الوقت.
الخطوة 2
سخني مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي الزيت وأضيفي الثوم المفروم والبصل. أضيفي اللحم المفروم عندما يبدو البصل نصف شفاف. يقلى الخليط حتى يصبح اللحم داكنًا قليلاً.
الخطوه 3
أضف النبيذ والطماطم والدجاج والملح والقرنفل و 1 ملعقة كبيرة. اوريجانو مفروم ، فلفل ، بقدونس مفروم. اخلطي المكونات جيدًا. يُطهى الطبق على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. في النهاية ، يجب أن تتكاثف صلصة اللحم.
الخطوة 4
اعصر الباذنجان السائل الزائد ثم جففه بالمناشف الورقية. تقلى البطاطس والشرائح الزرقاء في زيت الزيتون حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الشواية أو الفرن بدلاً من ذلك.
الخطوة الخامسة
دهن المقلاة بالزيت واملأها بطبقة من البطاطس ، ضعي بعض شرائح الباذنجان فوقها. وزعي صلصة اللحم بالتساوي على الخضار ، أضيفي باقي قطع "الأزرق". رش كل شيء ببعض الجبن المبشور. يُسكب البشاميل فوق الطبق بأكمله ، ويُرش بالجبن المتبقي وفتات الخبز.
الخطوة 6
سخني الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية ، وضعي طبق المسقعة هناك واخبزيه لمدة 60 دقيقة. أخرج الطبق واتركه يبرد لمدة 20 دقيقة. نقطعها إلى مربعات وتكون بمثابة طبق منفصل.
