عندما ينمو أول حميض صغير في الحديقة ، فأنت تريد على الفور طهي حساء الملفوف الحميض. ولكن ما الذي يمكنك طهيه أيضًا بهذه المساحات الخضراء الحامضة؟ يمكنك ، على سبيل المثال ، عمل صلصة سمك رائعة. بعد طهي شرائح سمك القد مع صلصة الحميض مرة واحدة ، سوف تتذكر المذاق اللذيذ لهذا الطبق أكثر من مرة.
انه ضروري
- لـ 4 أشخاص:
- - فلفل مطحون طازج - حسب الرغبة ؛
- - ملح للتذوق؛
- - زيت زيتون - ملعقتان كبيرتان ؛
- - نبيذ أبيض جاف - 50 مل ؛
- - زبدة - 60 جم ؛
- - مرق السمك - 100 مل ؛
- - كريمة حامضة - 250 جم ؛
- - الكراث - 1 قطعة ؛
- - حميض - 130 جم ؛
- - سمك القد - 600 جم.
تعليمات
الخطوة 1
اذهب من خلال الحميض ، وإزالة أي سيقان قاسية جانبا. اشطف الأعشاب بالماء الجاري ، ثم اقطعها جيدًا بسكين حاد.
الخطوة 2
سخني مقلاة على نار عالية ، أضيفي قطعة من الزبدة. يُشعل النار متوسطة ويُقلى الحميض المفروم في مقلاة حتى ينضج. يجب ألا يستغرق هذا الإجراء أكثر من 5 دقائق.
الخطوه 3
يُقشر ويُشطف الكراث في الماء ويُقطع جيدًا. ضعي البصل في قدر ، واسكبي 100 مل من المرق و 50 مل من النبيذ. يُترك على نار خفيفة جدًا حتى يغلي السائل مرتين ، ثم يُرفع عن النار.
الخطوة 4
يُضاف الحميض والقشدة الحامضة إلى قدر ، ويُرش بالفلفل والملح. يمكنك رشها حسب الرغبة ، ستكون رشة صغيرة كافية. ضعي قطع السمك المحضرة في غلاية مزدوجة واطهيها لمدة 12 دقيقة. ثم اخرج السمك والفلفل والملح. يرش بزيت الزيتون ويحفظ في مكان دافئ. يمكنك لفها بورق القصدير ثم في منشفة ، بحيث تبقى الحرارة لفترة طويلة.
الخطوة الخامسة
قسمي فيليه سمك القد المطبوخ إلى سلطانيات ، أضيفي الصلصة وقدميها. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك سلق البطاطس الصغيرة مسبقًا في جلودها - فهي ستكمل الطبق تمامًا. سلطة الطماطم والخيار والثوم والبصل والأعشاب والقشدة الحامضة لن تكون ضرورية.
