يحتوي الملفوف الأبيض على الكثير من الفيتامينات الضرورية لعيش الإنسان. ستكون الأطباق المصنوعة منه وسيلة ممتازة للوقاية من أمراض المعدة والاثني عشر. هناك العديد من الوصفات لصنع الملفوف. ومع ذلك ، يعتبر الملفوف المحشي ألذ.
أسهل وأسرع وصفة لصنع الملفوف هي لفائف الملفوف الكسولة - ملفوف محشي باللحم والأرز. لتحضيرهم سوف تحتاج:
- شوك ملفوف متوسط الحجم
- أكثر بقليل من نصف كيلوغرام من اللحم المفروم ؛
- 100 جرام من الأرز المسلوق ؛
- رأسان من البصل.
- زيت نباتي؛
- البقدونس والشبت.
- فلفل أسود مطحون
- ملح.
من الضروري إزالة الأوراق العلوية من الملفوف ، والتي لم تعد مناسبة للطهي. ثم يغلي رأس الملفوف لمدة 20 دقيقة ، مع تذكر إضافة الملح. ثم تبرد الملفوف. يقلب اللحم المفروم والأرز المسلوق والبصل المفروم والأعشاب. يتبل الخليط الناتج بالملح والفلفل.
في مصفاة ، تحتاج إلى وضع الشاش ووضع أوراق الملفوف هناك ، والتي تم فصلها عن رأس الملفوف المبرد وملطخة باللحم المفروم المطبوخ. ثم يتم رفع حواف الشاش وتجميعها في عقدة واحدة. من الضروري أن يتم وضع الزجاج السائل الزائد ، وبعد ذلك يتم إزالة الشاش ، ووضع الملفوف على صفيحة خبز. يجب دهن الجزء العلوي من الملفوف بالزيت النباتي.
يجب تسخين الفرن حتى 180 درجة وعندها فقط يجب وضع الطبق فيه. سوف يخبز لمدة 45 دقيقة.
يمكن إقران الملفوف المحشو بصلصة مصنوعة من الزبدة المذابة وعصير الليمون والبقدونس والجوز المفروم.
وصفة أخرى لا تقل شعبية هي الملفوف المحشو بالجبن والخضروات. لتحضير هذا الطبق اللذيذ ، عليك أن تأخذ:
- شوك ملفوف متوسط الحجم ؛
- طماطم؛
- جزرة؛
- 150 غرام جبن أديغي أو جبنة فيتا ؛
- 100 غرام جبنة صلبة
- أقل بقليل من ملعقة من ملح الشاي ؛
- فلفل أسود مطحون
- بهارات مختلفة
- الكريمة الحامضة.
لجعلها أكثر ملاءمة للأشياء ، من الأفضل تناول الملفوف الصغير. عندما تغلي أوراقها مفتوحة بشكل أفضل. سوف يستغرق رأس الملفوف القديم وقتًا أطول في الطهي حتى يصبح طريًا.
في قدر مع الماء المغلي المملح ، تحتاج إلى خفض شوكات الملفوف الصغير ، مقطعة إلى نصفين. ثم غطي المقلاة واتركيها لتبرد. ابشر الجزر أو قطعه إلى شرائح. تقطع الطماطم إلى شرائح صغيرة ، والجبن الطري إلى مكعبات.
يجب وضع الملفوف المبرد بالكامل في مصفاة وعصره جيدًا. الخطوة التالية هي وضع الحشوة. تحتاج إلى ثني ورقتين ووضعها داخل عدة شرائح من الطماطم والجزر والجبن وأغصان الأعشاب. يتكرر هذا الإجراء حتى تنفد أوراق الملفوف.
ثم يُسكب رأس الملفوف المحشو بالقشدة الحامضة المملحة والفلفل. في هذا الشكل ، يجب إرسالها إلى صفيحة خبز ، مدهونة مسبقًا بالزيت النباتي ، ثم رشها بالجبن الصلب المبشور. تُخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا على 180 درجة. تحتاج إلى مراقبة الطبق: سيشير ظهور أحمر الخدود إلى أن الملفوف جاهز. يجب أن يكون الطبق ساخنًا عند التقديم.
طبخ الملفوف المحشو أسهل من طهي شنيتزل أو لفائف الملفوف. ويمكنك حشو رأس الملفوف ليس فقط بالمنتجات المحددة في الوصفة ، ولكن أيضًا بالخضروات الأخرى المعدة بسرعة.
الملفوف الأبيض نبات متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في مئات الأطباق المختلفة. يمكن تقديمها نيئة أو مخمرة أو مطهية أو مخبوزة. ولكن ، ربما ، اللذيذ هو الملفوف المحشو المخبوز في الفرن.
