الجرجير هو نبات الخس بطعم خاص غريب. يأتي الاسم الأكثر استخدامًا من إيطاليا ، على الرغم من أنه سيكون من الأصح تسمية هذا النبات "كاتربيلر". يمكن إضافة الجرجير إلى السلطات والحساء والمزيد.
الجرجير مثير للاهتمام لأنه يجمع بين روائح الجوز والخردل والفلفل. طعم الجرجير لاذع قليلاً وحار قليلاً ، بسبب وجود زيت الخردل الأساسي في تركيبته. الجرجير يعتبر مثير للشهوة الجنسية ، في إيطاليا يطلق عليه "الفياجرا للفقراء". يمكن أن يتأكسد الجرجير بالمعدن ، لذلك يوصى بالتقاطه باليد. تحتاج إلى تناول أطباق الجرجير مباشرة بعد الطهي.
فوائد الجرجير
هذه العشبة غنية بالكالسيوم الضروري لتجديد وتكوين أنسجة العظام. يحتوي على الحديد ، والذي بدونه يمكن أن تتعطل وظائف المكونة للدم ، مما يؤدي إلى فقر الدم. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الجرجير على البوتاسيوم والمغنيسيوم والمنغنيز والزنك والفوسفور والثيامين والريبوفلافين والفيتامينات A و C و B6.
يحتوي الجرجير على قيمة منخفضة للطاقة ، لذلك يمكن العثور عليه غالبًا في النظام الغذائي لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن أو الذين يحاولون الحفاظ على وزنهم الطبيعي. كمية كبيرة من الألياف تجعلك تشعر بالشبع بسرعة ، مما يؤثر بشكل إيجابي على قوامك.
الفيتامينات والعناصر الدقيقة الموجودة في الجرجير قادرة على تهدئة الجسم بسرعة. إنه مشروب طاقة طبيعي يزيد من الأداء. بالإضافة إلى ذلك ، تعمل هذه العشبة على تطبيع توازن الماء والملح. كما أن له القدرة على منع القرحة من خلال تقوية وحماية جدران المعدة. الجرجير له تأثير مطهر ومدر للبول ، فهو يخفف من حالة العمليات الالتهابية في المسالك البولية والكلى. تجد النساء اللواتي يأكلن الجرجير بانتظام أن حالة بشرتهن وشعرهن وأظافرهن تتحسن.
