الملفوف هو ملكة حدائق الخضروات. غني بالمعادن والفيتامينات والكربوهيدرات والألياف التي يحتاجها الجسم. تعتبر هذه الخضار منتجًا غذائيًا ممتازًا بأي شكل: طازج ، مخلل ، مسلوق وبالطبع مطهي. خام ، فهو مصدر ممتاز للفيتامينات والألياف. وهناك العديد من خيارات الطهي ، على سبيل المثال ، الملفوف المطهي بحيث يختار الجميع بالتأكيد وصفة تناسبهم.
انه ضروري
-
- للوصفة الأولى:
- 500 غرام من لحم الخنزير أو لب لحم البقر ؛
- 2 بصل كبير
- 2 جزر متوسطة
- 400 غرام مخلل الملفوف
- 800 جرام ملفوف أبيض طازج
- 4 ثوانى. معجون الطماطم أو 5 طماطم طازجة ؛
- 4 أوراق غار
- 2-3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملح
- فلفل اسود
- توابل حسب الرغبة.
- للوصفة الثانية:
- 600 غرام فيليه صدر دجاج
- 2 بصل كبير
- 2 جزر متوسطة
- 1 كغم من كرنب بروكسل.
- حفنة من البقدونس الطازج
- 5-6 طماطم طازجة
- 2 أوراق غار
- 4 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.
- ملح
- فلفل اسود
- توابل حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
الوصفة 1. "مرق ريفي باللحم" ، قشر البصل واغسله وقطّع إلى مكعبات. قشر الجزر وابشره على مبشرة خشنة. اغسل رأس الملفوف جيدًا في الماء الجاري ، ثم جفف بمنديل وقم بتقطيعه إلى شرائح رفيعة.
الخطوة 2
نقطع اللحم إلى مربعات متوسطة الحجم. اشطف مخلل الملفوف قليلاً ، اعصره.
الخطوه 3
سخني مقلاة عميقة أو قدر ، أضيفي الزيت وضعي البصل هناك. تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا. عندما يتغير لون البصل ويصبح أكثر نعومة ، أضيفي الجزر المبشور واتركيه على نار هادئة حتى ينضج نصفه.
الخطوة 4
ثم نضيف اللحم إلى المقلاة. اضبط النار على أقصى حد مع التحريك المستمر ، اقلي الخليط لمدة 7 دقائق.
الخطوة الخامسة
ثم خففي الحرارة إلى الحد الأدنى تقريبًا وضعي مخلل الملفوف في قدر. امزج كل شيء جيدًا واتركه على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. ثم نضيف الملفوف الطازج ونخلط جيداً مرة أخرى.
الخطوة 6
يتبل بالملح والفلفل والتوابل حسب رغبتك. يوضع على نار خفيفة لمدة 1 ، 5-2 ساعات. أضيفي الطماطم المفرومة أو معجون الطماطم وورق الغار قبل 20 دقيقة من الطهي. بمجرد أن يصبح الملفوف جاهزًا ، أطفئي النار واتركيه لمدة 15-20 دقيقة أخرى في مقلاة مغلقة بغطاء. تبين أن الملفوف طري للغاية ، ومثير للعصير ، والأهم من ذلك أنه صحي. يتناسب هذا الطبق مع البطاطس كطبق جانبي.
الخطوة 7
الوصفة 2. كرنب بروكسل مطهي مع صدور الدجاج ، اشطف صدور الدجاج جيداً. قطع عبر الحبوب إلى شرائح صغيرة.
الخطوة 8
يُقشر الملفوف ويُغسل ويُصفى. يقشر البصل ويغسل ويقطع إلى أنصاف حلقات. ابشر الجزر على مبشرة جيدة. نقطع الطماطم إلى قطع صغيرة.
الخطوة 9
يُسكب الزيت في مقلاة ويُضاف الدجاج والملح ويُضاف القليل من الكاري ويُقلى حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم ضعها على طبق منفصل.
الخطوة 10
في الزيت المتبقي بعد قلي الدجاج ، نضع البصل أولاً ونتركه على نار هادئة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، والشيء الرئيسي هو عدم تركه يحترق. ثم يضاف الجزر ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أخرى. ثم الطماطم ، اخلطي كل شيء جيدًا واتركيها على النار لبضع دقائق. ضعي الخضار المقلية في طبق منفصل.
الخطوة 11
خذ مقلاة نظيفة وأضف الزيت والملفوف. اقليها قليلاً ، حوالي 5-7 دقائق. ملح ، فلفل ، يضاف البهارات. يحفظ على النار لمدة 5 دقائق.
الخطوة 12
ضعي الصدور في الملفوف أولاً ثم الخضار. امزج كل شيء جيدًا ، أضف 100 مل من الماء. أغلق الغطاء بإحكام واتركه على نار هادئة لمدة 35-40 دقيقة. 10 دقائق قبل الطهي ، افتح الغطاء وأضف أوراق الغار والأعشاب المفرومة.
الخطوة 13
ضعي الطبق النهائي على أطباق مقسمة ، وأضيفي الطبق الجانبي وزينيه بغصن من الأعشاب الطازجة. الطبق طعمه لذيذ. حتى الصديقون ، الذين لا يفضلون أي نوع من الملفوف ، سوف يسعدون.
الخطوة 14
وتجدر الإشارة أيضًا إلى أن هذا النوع من الكرنب يفوق الأصناف الأخرى من حيث كمية الفيتامينات. لذلك فهو مفيد جدا.. طيبة شهية!
