بدلًا من تناول الخبز الجاف القاسي من المتجر ، جرب الخبز القديم مع بذور عباد الشمس اللذيذة التي يمكنك خبزها بنفسك في المنزل. يستغرق خبز الخبز المصنوع منزليًا وقتًا أطول من اختيار الخبز في المتجر ، لكن الإيجابيات تفوق الوقت المستغرق. يعد الخبز المصنوع منزليًا ألذ وأرخص من الخبز الذي يتم شراؤه من المتجر ، كما أنه لا يحتوي على مواد حافظة أو إضافات كيميائية ، لذا فهو أكثر صحة.
من أجل خبز الخبز المصنوع منزليًا بالبذور ، ستحتاج إلى:
- 800 غرام دقيق
- 2 و ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة ؛
- 100 مل حليب
- 3 ملاعق كبيرة من السكر
- 2 ملاعق كبيرة من الزبدة
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 بيضة؛
- 1 ملعقة كبيرة قشر برتقال
- 100 مل عصير برتقال
- 100 غرام من بذور عباد الشمس المقشرة ؛
- 2 ملاعق كبيرة زبدة ذائبة.
- يُسكب الدقيق والخميرة الجافة في وعاء كبير ويُحرّك. أضف الحليب والسكر والزبدة والملح إلى قدر صغير. سخنيها على نار خفيفة حتى تصبح دافئة.
- يُسكب المزيج السائل في وعاء بالدقيق والخميرة. أضف البيض وعصير البرتقال. اخفق على سرعة منخفضة بالخلاط حتى يمتزج الخليط ، ثم انتقل إلى السرعة العالية واضرب لمدة ثلاث دقائق أخرى. يُضاف قشر البرتقال وبذور عباد الشمس ويُحرّك بملعقة خشبية أو يديك.
- توضع العجينة على سطح مرشوش بالقليل من الطحين وتعجن بيديك حتى تصبح ناعمة. شكلي العجين على شكل كرة وضعيها في كوب مدهون بالزيت. يغطى ويترك لمدة ساعة إلى ساعتين.
- اضغطي على العجينة ، غطيها مرة أخرى واتركيها لمدة 10 دقائق أخرى. دهن صينية الخبز بالزيت النباتي أو الدهن والدقيق.
- أخرجي العجين من الوعاء ، وصفيه على شكل قالب (أو رغيف ، حسب الشكل) وضعيه في طبق للخبز. اتركه يرتفع لمدة 30-45 دقيقة.
- يسخن الفرن إلى 190 درجة مئوية. تدهن العجينة بالزبدة المذابة من الأعلى وتوضع في الفرن لمدة 30-45 دقيقة. أخرجي الصينية من الفرن واتركي الخبز يبرد على الرف السلكي قبل التقديم.
