حساء السمك مع الخضار مثالي لطاولة غذائية ، لأن هذا الطبق ليس منخفض السعرات الحرارية فحسب ، بل سهل الهضم أيضًا. يمكنك طهيه بالخضار الصيفية والبطاطس. وأولئك الذين يحبون المطبخ الياباني سوف يهتمون بوصفة مرق السمك بالدجاج.
انه ضروري
-
- يخنة السمك مع الخضار الصيفية:
- 500 غ فيليه سمك أبيض ؛
- 3 طماطم
- 1 فلفل حلو
- 1 بصلة
- 1 كوسة
- 3 فصوص من الثوم
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون؛
- 1 ملعقة كبيرة. ل. زيت الزيتون؛
- بقدونس
- ملح
- فلفل للذوق.
- مرق السمك بالبطاطس:
- 1 كغم من البطاطس
- 500 غرام فيليه سمك
- عصير نصف ليمونة.
- 2 بصل
- 4 خيار مخلل
- 4 ملاعق كبيرة معجون الطماطم؛
- نصف كوب من القشدة الحامضة
- حفنة من الأعشاب الطازجة.
- 2 ملعقة صغيرة طحين؛
- ملح
- فلفل أحمر مطحون - حسب الرغبة
- توابل للأسماك.
- مرق السمك بالدجاج (مطبخ ياباني):
- 225 غرام سمك السلمون
- 225 جرام سمك أبيض (سمك القد
- سمك الحدوق المفلطح) ؛
- 300 غرام من أفخاذ الدجاج
- 4 أوراق خاكوساي ؛
- 115 جم سبانخ
- 1 جزرة كبيرة
- 8 كبسولات (150 جم) فطر شيتاكي أو فطر محار ؛
- 2 سيقان كراث رقيقة.
- 295 جم من التوفو
- قليل من الملح.
- للمرق:
- قطعة واحدة من داشي كونبو ؛
- 1 ، 2 لتر من الماء
- 1/2 كوب ساكي
- للتوابل:
- 90 جرام ديكون
- حاسب شخصي 1. الفلفل الحار المجفف
- 1 ليمون
- 4 أشياء. بصل؛
- 10 جم كيدزوري بوشي ؛
- 1 زجاجة صلصة الصويا
تعليمات
الخطوة 1
قطعي البصل والفلفل إلى أنصاف حلقات. سخني مقلاة بزيت الزيتون وضعي البصل والفلفل فوقها ورشي الكمون واقليها لمدة خمس دقائق. نقطع الطماطم والكوسا ناعماً ونضيفهما إلى مزيج البصل والفلفل ، وانتظري حتى يغلي المزيج ، خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة خمس دقائق أخرى.
الخطوة 2
فيليه السمك ، قطعيه إلى قطع صغيرة وضعيه في مقلاة مع الخضار ، غطيها واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم تضاف الأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المفروم ، ويقلب ويرفع عن النار. قدمي الطبق النهائي مع رش بذور الكمون.
الخطوه 3
نقطع شرائح السمك إلى قطع متوسطة الحجم لتحضير السمك مع البطاطس. يُسكب فوقها عصير الليمون والزيت النباتي ويقلب. يمكنك إضافة بهارات السمك. اتركي الفيليه لينقع لمدة نصف ساعة.
الخطوة 4
أثناء نقع الفيليه ، نقطع البصل إلى نصف حلقات ويقلى بالزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. قشر البطاطس وقطّعها إلى مكعبات. ضعيها في قدر بقاع سميك ، غطيها بالماء ، أضيفي البصل المقلي والفلفل واطهيها على نار خفيفة حتى تنضج.
الخطوة الخامسة
أضف الملح وشرائح الخيار وشرائح السمك والأعشاب إلى البطاطس. يُذوّب معجون الطماطم في الماء ويُسكب في قدر. ضعه على نار خفيفة. بعد عشرين دقيقة ، اسكب الكريمة الحامضة الممزوجة بالدقيق في مرق السمك واطهيها لمدة خمس دقائق أخرى. عندما يبرد الطبق قليلاً ، ضعه على طبق.
الخطوة 6
اصنع طبقًا يابانيًا يسمى مرق السمك بالدجاج. نقطع السلمون إلى قطع بسمك خمسة سنتيمترات وسمك أبيض إلى أربع قطع. نقطع أفخاذ الدجاج مع العظام. ضع كل شيء في وعاء كبير.
الخطوة 7
ضعي قدرًا من الماء على النار ، وضعي الكاكوساي هناك ، واتركي الماء حتى يغلي ، ثم اغلي الكاكوساي لمدة ثلاث دقائق ، ثم صفيها في مصفاة واتركيها تبرد. اسلقي السبانخ في ماء مملح لمدة دقيقة ، ضعيها في مصفاة واشطفيها بالماء البارد.
الخطوة 8
نقطع الجزر إلى شرائح ويقطع الكراث إلى شرائح. قطع التوفو إلى مكعبات. لف السبانخ على شكل لفائف. قم بإزالة قاع أوراق الخكوساي. ضعهم فوق بعضهم البعض ، وفوق لفة السبانخ.
الخطوة 9
لف أوراق الخكوساي على شكل لفائف ، واتركها تستلقي لمدة خمس دقائق تقريبًا ثم قطعتها إلى قطع بطول خمسة سنتيمترات. ضعهم على طبق دجاج وسمك.
الخطوة 10
اصنع فتحتين في جذور الديكون وأدخل قطع الفلفل الحار فيهما. ابشر الديكون على مبشرة جيدة ، ثم اعصر العصير. شكل الخليط الناتج على شكل كرة.
الخطوة 11
ضع قطع داشي كونبا في قاع الأواني الفخارية. نملأ 2/3 بالماء ونحضر ونتركه حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة.ضع قطع داشي كونبا في قاع الأواني الفخارية. نملأ 2/3 بالماء ونحضر ونتركه حتى يغلي ، ثم نخفض الحرارة.
الخطوة 12
ضعي السلمون والفطر والدجاج والجزر في قدر من الماء واشعلوه على النار. عندما يقترب اللحم والسمك من النضج ، أضيفي باقي المكونات واطهيها حتى تنضج.
الخطوة 13
تقدم مع صلصة الصويا. اسكبيها في أطباق صغيرة ، اعصري بضع قطرات من عصير الليمون فيها وأضيفي التوابل.
