تسير هذه الفطيرة بشكل جيد مع كل من الحشوات الحلوة والمالحة ، ومجال الخيال لا حدود له على الإطلاق هنا.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 1 كوب دقيق ،
- - 120 غرام زبدة ،
- - 3 ملاعق كبيرة. ماء بارد
- - قليل من الملح.
- لملء:
- - 150 غرام جبن بري ،
- - 50 جرام جوز.
- - 300 غرام من لحم الخنزير ،
- - 1 بصلة ،
- - بصل أخضر ،
- لملء:
- - 2 بيض ،
- - 100 غرام كريمة حامضة ،
- - ملح للتذوق.
تعليمات
الخطوة 1
أولا ، تحضير العجين. للقيام بذلك ، نخل الدقيق في وعاء وأضف القليل من الملح. نقطع الزبدة إلى مكعبات ونضعها في وعاء مع الدقيق. افركي الدقيق والزبدة بأطراف أصابعك حتى تصبح دهنية. افعل ذلك بسرعة كبيرة بحيث يكون هناك حد أدنى من ملامسة العجين بيديك. يُضاف الماء البارد إلى الفتات ويُعجن العجينة بسرعة.
الخطوة 2
تشكل دائرة من العجين ولفها بالبلاستيك وضعها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
الخطوه 3
بينما تبرد العجينة ، حضري الحشوة. قطّع البصل إلى حلقات رفيعة.
الخطوة 4
سخني ملعقتين كبيرتين في مقلاة. الزبدة ، ضعي البصل هناك واقلي مع التحريك من حين لآخر على نار خفيفة.
الخطوة الخامسة
قطع الجبن البري إلى شرائح ، ولحم الخنزير إلى مكعبات صغيرة. نفرم البصل والمكسرات.
الخطوة 6
أخرجي العجينة من الثلاجة ولفيها إلى طبقة بسماكة 5 مم وضعيها في قالب. نقطع حواف العجين.
الخطوة 7
ضعي البصل المكرمل في قاع القاعدة وضعي الجبن فوقه. أضف لحم الخنزير والمكسرات والبصل الأخضر.
الخطوة 8
الآن تحضير التعبئة. للقيام بذلك ، اخفق البيض والقشدة الحامضة بمضرب. صب الحشوة فيه. نفرم قصاصات العجين ونقطع الأشكال ونضعها فوق الحشوة.
الخطوة 9
ضعي المقلاة في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 180 درجة واخبزيها حتى يجف السكب ، حوالي 20-25 دقيقة. قدميها دافئة أو مبردة.
