طريقة جيدة لتقديم السمك هي طهيه في النبيذ. سيظهر سمك السلمون اللذيذ وغير المعتاد بشكل خاص إذا كنت تستخدم الشمبانيا كصلصة.
انه ضروري
- - صفيحة خبز
- - المخطوطات؛
- - شرائح سمك السلمون المرقط 600 جم ؛
- - شامبانيا 150 مل ؛
- - زيت زيتون 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - عصير ليمون 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - الجزء الأبيض من البصل الأخضر 1 قطعة ؛
- - كوسة 1 قطعة ؛
- - البازلاء البازلاء 4 قطع ؛
- - ملح للتذوق؛
- لتحضير الصلصة:
- - مرق السمك 0.5 لتر ؛
- - نبيذ أبيض جاف 100 مل ؛
- - دقيق 1 ملعقة كبيرة. الملعقة؛
- - خيار مخلل 1 قطعة ؛
- - فطر طازج 4 قطع ؛
- - 2 أوراق غار.
- - فلفل أسود أبيض مطحون حسب الرغبة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل شرائح اللحم تحت الماء البارد واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية. رشي عليها زيت الزيتون وعصير الليمون. غطي صينية الخبز بالرق.
الخطوة 2
قشر الكوسة والبصل والجزر واغسلها واتركها حتى تجف بمنشفة ورقية ثم قطّعها إلى شرائح. ضعي نصف الخضار المحضرة على صينية خبز ، وزعي فوقها شرائح التراوت ورشيها بالخضروات المتبقية.
الخطوه 3
يُملح السمك والفلفل الأبيض ويُسكب فوقها الشمبانيا. اخبزيها لمدة 15-20 دقيقة عند 220 درجة.
الخطوة 4
يقلى الدقيق في مقلاة جافة. ثم اسكبيها في مرق السمك الدافئ وأضيفي النبيذ واطهي لمدة 5 دقائق. يُقلى الفطر بالزيت النباتي ويُقشر الخيار ويُطهى في وعاء منفصل لمدة 10 دقائق تقريبًا. يُضاف الفطر والخيار إلى المرق ويُضاف إليها البهارات وورق الغار. ينضج لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
الخطوة الخامسة
قدمي شرائح لحم السلمون المرقط مع الصلصة المطبوخة.
