السر الرئيسي لطهي التراوت الطري في الفرن هو المعالجة الحرارية المناسبة لفترة زمنية محددة بدقة. سوف تضيف التوابل والمكونات الأخرى فقط إلى المذاق اللذيذ لهذه السمكة.
انه ضروري
-
- 2 سمك السلمون المرقط ، 400-500 غرام لكل منهما ؛
- جوز مقشر - 1 كوب ؛
- نبيذ أبيض جاف - 100 مل ؛
- 2 ليمون
- عسل - 50 جم ؛
- زبدة؛
- ملح
- فلفل؛
- الخضر للزينة.
تعليمات
الخطوة 1
اغسل السمك ، قم بإزالة كل الدواخل جيدًا ، اشطفها مرة أخرى بالماء البارد وجففها ، يمكنك مسحها بمنشفة أو مناديل. لا تستخدم الماء الدافئ والساخن لغسل الأسماك ، وإلا فإن البروتين الموجود على سطح الذبيحة سوف يتجعد ولن يصبح سمك السلمون المرقط طريًا ومثيرًا للعصير. قشر ليمونة واحدة ، وافركها في القشرة ، واخلطها بالملح الخشن. افركي السمك بالخليط الناتج من الداخل والخارج ، ورشي عصير ليمونة واحدة ، بما في ذلك في تجويف البطن ، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين تحت الضغط.
الخطوة 2
أثناء تبريد السمك ، قم بإعداد الصلصة للصلصة. للقيام بذلك ، قم بطحن الجوز المقشر جيدًا ، واخلطه مع العسل. صب عصير نصف ليمونة ونبيذ أبيض في المعجون الناتج. تخلط جيدا في الخلاط مرة أخرى حتى تصبح ناعمة. إذا كنت ترغب في ذلك ، أضف معجون الطماطم غير المملح إلى الصلصة - ملعقة كبيرة ، لكن وجود طعم الطماطم في التراوت ليس للجميع ، فإنه سيضيف تعكرًا خفيفًا.
الخطوه 3
دهن صينية الخبز أو طبق الخبز بالزيت النباتي. نقل جثث التراوت هناك. تذوب الزبدة وتسكب فوق السمك. سخني الفرن إلى 180-190 درجة وضعي صينية خبز هناك واخبزيها لمدة 8-10 دقائق. ثم ، بحذر ، حتى لا تتلف سطح الذبيحة ، اقلب السمكة إلى الجانب الآخر. نسكب فوقها صلصة الفول السوداني وتوزع بالتساوي وتخبز لمدة 15 دقيقة أخرى. صب العصير في طبق الخبز خمس دقائق قبل الطهي.
الخطوة 4
انقل السلمون النهائي برفق إلى طبق مسطح ، ثم صب الصلصة المتبقية على طبق الخبز. زيني السمك بأوتاد الليمون والأعشاب (يفضل البقدونس المجعد) حول الوعاء ، وقدميه ساخناً مع أي نباتات أو بقوليات مقبلات. استخدم النبيذ الأبيض الجاف المبرد مع وجبتك.
