الاسم الفاتن "دويت" يتحدث عن نفسه. مزيج من الأسود والأبيض والفانيليا والشوكولاتة. هذه الكعكة الإسفنجية لن ترضي عشاق الحلوى فقط.
انه ضروري
- - 180 غرام دقيق
- - 120 مل من الماء
- - 6 قطع. بيض الدجاج؛
- - 180 غرام من السكر
- - 90 مل من الزيت النباتي ؛
- - 1 ملعقة صغيرة مسحوق الخبز؛
- - قشر الليمون؛
- - 15 جم فانيلين.
- - قليل من الملح؛
- - 1/4 ملعقة صغيرة الجير أو حامض الستريك.
- - 2 ملعقة كبيرة. كاكاو؛
- - 70 غرام من السكر البودرة ؛
- - 350 غ من كريمة الحليب ؛
- - 100 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 150 جرام من التوت.
تعليمات
الخطوة 1
بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تحضير العجين. تحتاج إلى تناول البيض البارد وفصل البياض عن الصفار. للحصول على بسكويت واحد ، نحتاج إلى 3 بياض وصفارين. يخفق الصفار جيدًا مع السكر لمدة 5 دقائق ، حتى يزداد حجمه ويكتسب قوام الكريمة الخفيفة. ثم ، مع الاستمرار في الخفق ، تحتاج إلى صب الزيت النباتي ، ثم الماء.
الخطوة 2
بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، من الضروري غربلة الدقيق باستخدام مسحوق الخبز مرتين.
لبسكويت الشوكولاتة ، تحتاج إلى إضافة الكاكاو ، لكن تناول الدقيق 1 ملعقة كبيرة. أقل. وبالنسبة لبسكويت الفانيليا ، فأنت بحاجة إلى إضافة الفانيلين.
الخطوه 3
ثم تحتاج إلى إضافة قشر الليمون إلى الدقيق ، وتسكب في خليط الصفار وتقلب جيدا حتى تصبح ناعمة. بعد ذلك ، في وعاء منفصل ، اخفقي البياض بالسكر ، وبمجرد أن تبدأ الرغوة في الظهور ، أضيفي التارتار.
الخطوة 4
بعد ذلك ، تحتاج إلى الجمع بين البيض والصفار ، وسكب البياض المخفوق بالسكر بعناية في كتلة الصفار ، والعجن بسرعة من الأسفل إلى الأعلى. يجب أن تحصل على نوعين متساويين من العجين في الكمية: الفانيليا والشوكولاتة. أنت الآن بحاجة إلى أخذ قالب بقطر 22-23 سم ، وتغطية الجزء السفلي بورق الزبدة وصب عجينة الفانيليا فيه. ليس من الضروري تشحيم القالب بالزيت.
الخطوة الخامسة
تُخبز العجينة لمدة 35-45 دقيقة في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية. قم بتبريد البسكويت النهائي بالشكل مباشرة ، واقلبه على الرف السلكي. عندما يبرد البسكويت ، افصله عن جدران النموذج ، وامش على طول الحافة بسكين حاد. تُخبز كعكة إسفنجية بالشوكولاتة بنفس الطريقة.
الخطوة 6
أنت الآن بحاجة إلى تحضير الغاناش. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى إذابة الشوكولاتة الداكنة في حمام مائي. ثم نأخذ 50 مل من الكريمة ، ونغلي المزيج مع التحريك ، واسكبه في الشوكولاتة المذابة. ثم أضيفي تدريجياً 100 مل آخر من الكريم. يجب أن يكون الخليط متجانس القوام. بعد ذلك ، تحتاج إلى وضع الغاناش في الثلاجة لمدة ساعتين.
الخطوة 7
عندما تبرد كريمة الشوكولاتة ، يجب جلدها. وعلى الفور نمد الطبقة العلوية من بسكويت واحد ، ونضع البسكويت الثاني فوقها. الآن أنت بحاجة إلى صنع الغطاء. للقيام بذلك ، اخفقي بعناية 200 مل من الكريمة مع مسحوق السكر ، ودهن سطح وجوانب الكعكة برفق وبشكل متساوٍ. ضعي البسكويت الجاهز في الثلاجة لبعض الوقت حتى تنقع الكعكة. أخيرًا ، يُزين بالتوت قبل التقديم. البسكويت جاهز.
