عجين البيض متعدد الاستخدامات هو هبة من السماء لربة المنزل المشغولة. يمكن استخدامه لصنع فطائر اللحم الشهية والمعجنات الحلوة للشاي. يسمح لك حجم العجين النهائي بتمديد المتعة لأكثر من يوم واحد ، لأنه يتم تخزينها بشكل مثالي في الثلاجة.
انه ضروري
4 بيضات ، 1 قشرة بيضة زيت نباتي ، 6-8 قذائف من الماء ، 1 - فودكا ، طحين - مقدار العجين الذي سيستغرقه ، ملح ، مسحوق سكر
تعليمات
الخطوة 1
في البداية ، تتكون وصفة عجينة الفطائر من الماء والملح والدقيق فقط. ومع ذلك ، لا تتمكن كل ربة منزل من صنع فطائر اللحم الطرية والمقرمشة في نفس الوقت من هذه المكونات البسيطة. اتضح أن "المطاط" ، ثم من الصعب جدا. كقاعدة عامة ، لا يزال يتعين تركها مغطاة في قدر لتليينها. ولكن لا يوجد حد لخيال المتخصصين في الطهي ، فقد ظهرت اليوم وصفات لعجينة التشيبوريك بالمياه المعدنية والبيرة والجبن القريش.
الخطوة 2
تتمثل مزايا عجينة البيض في أنها مناسبة بنفس القدر لصنع الفطائر والحطب. ومن بين المكونات المدرجة ، اتضح أنه يمكنك بسهولة إطعام عائلة متوسطة مكونة من 4 أشخاص بعشاء من اللحوم الساخنة اللذيذة وأيضًا خبز جبل من أكثر أنواع الفرشاة حساسية للشاي. أي ربة منزل لا تحلم بقضاء نفس الوقت في تحضير طبقين!
الخطوه 3
لن يسبب عجن العجين أي صعوبات حتى بالنسبة لربة منزل عديمة الخبرة ، لأنك تحتاج فقط إلى خلط جميع المكونات وعجن الكتلة الناتجة جيدًا. قشر البيض عبارة عن وعاء قياس. تحتاج إلى أن تأخذ 4 بيضات ، فقط قسّم ثلاث بيضات في فنجان ، وفي آخر واحدة اختر حفرة بعناية واسكب المحتويات دون كسر القشرة الهشة. الآن قم بقياس الماء بهذه القشرة (6-8). إذا كانت البيضة كبيرة ، فستكون 6 ، إذا كانت صغيرة - 8. ستحتاج إلى قشرة واحدة من الزيت النباتي ، 1 - الفودكا.
الخطوة 4
أنت بحاجة إلى الكثير من الدقيق حتى يصبح العجين أنعم قليلاً من الزلابية. يعجن جيدا. يمكنك أن تسترشد بنهاية العجن وكمية الطحين التي تتطلبها لزوجة العجين. بمجرد أن تصبح مرنة وتوقف عن الالتصاق بيديك ، فهي جاهزة. يجب حساب وقت طهي الفطائر بحيث يكون للعجين الوقت الكافي للاستلقاء في الثلاجة لمدة ساعتين ، وإذا لم يتم استخدامها على الفور ، فلا بأس بذلك. يمكن تخزين عجين البيض لفترة طويلة.
الخطوة الخامسة
المعجنات المصنوعة من هذه العجينة دائمًا ما تكون طرية ومقرمشة. من المهم ألا يتم طحنها من الصلابة ، ولكن من هشاشة العجين. اتضح أن حطب الفرشاة طري وشامبانيا ، ويمكن طهيه في نفس الحاوية حيث تم قلي الفطائر للتو. لا يهم أنه لا يوجد سكر على الإطلاق في عجينة البيض. سيكون خشب الفرشاة حلوًا بدرجة كافية إذا رشته بالسكر البودرة في الأعلى.
