عجينة الزبدة عالمية. يتم خبز الفطائر ، والكعك ، والخبز ، والجبن ، والضفائر ، وكعك عيد الفصح. وصفة واحدة وكم عدد الأطباق! سوف يسعد جميع أفراد الأسرة بالكعك بحشوات مختلفة وأشكال مختلفة.
- 500 مليلتر حليب
- كيلو طحين
-4 بيضات
-150 جرام سكر
- 12 جرام خميرة جافة
- 100 مليلتر من زيت عباد الشمس
-الفانيلين
-100 جرام من الزبيب
200 جرام من الجبن ، 100 جرام من السكر ، 1 بيضة.
300 جرام من التفاح المجفف والسكر حسب الرغبة.
100 جرام بذور الخشخاش ، 100 جرام سكر.
1. سخني الحليب وأضيفي الخميرة و 300 جرام من الدقيق. نرتديها لمدة 20 دقيقة ، مغطاة بمنشفة. بينما تخرج العجينة ، نخفق البيض مع السكر والفانيليا بالخلاط حتى يصبح المزيج رقيقًا. يضاف زيت عباد الشمس ويخفق. يُسكب الكتلة الناتجة في العجينة المرتفعة ويُضاف الدقيق ويُعجن العجين. يجب ألا يلتصق العجين بيديك ، لكن لا يجب أن يخرج بقوة أيضًا. تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعتين تقريباً.
2. بينما يستريح عجيننا ، لنبدأ بالملء.
لحشو الخثارة ، اخلطي الجبن والسكر والبيض واضربوا بالخلاط.
لتحضير التفاح ، يُسلق التفاح المجفف حتى يصبح طريًا. نضعها في مصفاة بحيث يكون السائل الزائد زجاجًا. بعد أن يبرد التفاح ، نمرره في مفرمة اللحم. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة حسب الرغبة.
3. ينتفخ العجين ويوضع على المنضدة ويعجن جيداً. قطع قطعة ، وتغطية الباقي بمنشفة.
4. لعمل كعكة مع الجبن ، افردي طبقة رقيقة من العجين. ننشر حشوة الخثارة ونوزعها بالتساوي على سطح العجين. نلف اللفة ونقطعها إلى قطع.
5. لعمل كعك مع التفاح ، قطّعي العجين إلى قطع صغيرة وافردي كعكات رفيعة. ضعي ملعقتين صغيرتين من الحشوة في وسط العجينة. نثقب حفرة من حافة ونمد الحافة الثانية للعجين فيها.
6. افردي قطعًا صغيرة لكعكة العجين مع بذور الخشخاش. صب ملعقة صغيرة من بذور الخشخاش ونصف ملعقة صغيرة من السكر على نصف. قطع النصف الثاني من الشغل إلى شرائح. نلف قطعة خبز من النصف ببذور الخشخاش وقم بتغطيتها بشرائط.
7. في باقي العجينة ، أضيفي الزبيب. نلف العجين في عاصبة ونلفها على شكل حلزون.
نخبز الكعك في الفرن على حرارة 180 درجة ، ونقوم بدهنها بالبيض مسبقًا. يتحول لون الكعك النهائي إلى اللون البني الذهبي بعد 25-30 دقيقة.
باستخدام مثل هذه العجينة ، يمكنك تجربة حشوات مختلفة ، على سبيل المثال ، مع التوت الطازج والحليب المكثف ومعجون الشوكولاتة والمربى. وبدون إضافة السكر إلى العجين واستخدام حشوات غير محلاة ، يمكنك خبز الفطائر.
