البيض هو جوهر المواد المفيدة والحيوية لجسم الإنسان ؛ هذا منتج يجب أن يكون موجودًا في نظام غذائي متكامل ومتوازن. حتى إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض السعرات الحرارية وترغب في إنقاص الوزن ، فيجب عليك أيضًا تضمين البيض في قائمة الطعام والبيض المسلوق جيدًا ، لأنه في هذا الشكل من الممكن الحفاظ على أكبر عدد من الصفات المفيدة.
فوائد البيض
يحتوي البيض تقريبًا على جميع الفيتامينات الأساسية الضرورية لجسم الإنسان ، والاستثناء الوحيد هو فيتامين سي ، كما أنه يحتوي على أحماض أمينية ، بما في ذلك الأحماض الأساسية ، التي يتم تعويض نقصها فقط بالطعام ، بالإضافة إلى جميع العناصر النزرة والمعادن الضرورية. من حيث محتوى الأحماض الأمينية ، فإن زوجًا من البيض قادر تمامًا على استبدال جزء من اللحم و 400 جرام من الحليب.
تركيز المواد المفيدة والمغذية في صفار البيض مرتفع بشكل خاص. بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، فإن تناول صفار البيض ضروري لتطبيع عملية التمثيل الغذائي وتسريع عمليات التمثيل الغذائي. يعد صفار البيض ضروريًا أيضًا لمن يمارسون الأعمال البدنية والعقلية ، حيث يحتوي على كمية كبيرة من الفوسفور الضروري لنشاط الدماغ ، بالإضافة إلى المغنيسيوم والزنك والنحاس ، والتي بدونها لن تكون لديك القوة اللازمة لذلك. العمل بيديك.
محتوى البيض من السعرات الحرارية
تحتوي البيضة على مجموعة كاملة من العناصر الغذائية ، بما في ذلك 12.8٪ بروتينات و 11.6٪ دهون و 0.8٪ كربوهيدرات ، وسيكون محتوى السعرات الحرارية لبيضة واحدة 50 جرام 79.5 سعرة حرارية. لكن الحقيقة هي أن وزن بيضة واحدة يمكن أن يكون مختلفًا ، لذلك يجب تعديل محتوى السعرات الحرارية اعتمادًا على الفئة التي تنتمي إليها البيضة.
إذا كنت تشتري بيضًا من متجر ، فيجب ختم القشرة بتاريخ البيع والفئة. يشير الحرف الأول "D" أو "C" - بيض الطعام أو بيض المائدة - إلى فترة التنفيذ ، أما بالنسبة للحمية الغذائية فهي بحد أقصى 7 أيام ، لبيض المائدة - 25 يومًا. التعيين الثاني هو وزن البويضة ، الرقم 3 يعني أن وزنها في حدود 35-44.9 جم ، رقم 2 - 45-54.9 جم ، رقم 1 - 55-64 ، 9 جم ، 0 - بيضة مختارة تزن من 65 إلى 74 ، 9 جم ، حرف "B" - بيض من أعلى فئة تزن من 75 جم.يعتمد لون قشر البيض على سلالة الدجاج البياض ، لكن طعم البيض بألوان مختلفة لن يختلف عن بعضها البعض.
كيف تغلي بيضة مسلوقة بشكل صحيح
لمنع البيضة من الانفجار أثناء الطهي ، يجب وضعها في الماء البارد. من الأفضل غسل البيضة جيدًا بالماء الدافئ قبل وضعها في القدر. يتم تحديد مقدار الطهي بعد غليان الماء اعتمادًا على درجة النضج التي تريد الحصول عليها. بعد الغليان ، خففي النار واتركي البيض ينضج لمدة 3 دقائق إذا أردت أن يصبح شبه سائل. إذا كنت تريد أن يغلي البروتين بالفعل ، ويظل الصفار سائلاً ، فأنت بحاجة إلى سلق البيضة لمدة 4 دقائق. إذا قمت بطهيها لمدة 5 دقائق ، سيبقى الصفار سائلاً فقط في المنتصف.
