أوبرا إن وايت كيك هو طبق مطبخ فرنسي. العنوان الأصلي هو "أوبرا إن بلانك". تبين أن الطعم الشهي لذيذ للغاية ومدهش وطري. من المستحيل أن تمزق نفسك من تناول هذه الكعكة.
انه ضروري
- - 200 جرام شوكولاتة بيضاء
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. ليكيور الليمون
- - 1 ملعقة صغيرة قشر الليمون
- - 270 جرام زبدة
- - ملح للتذوق
- - 35 جرام طحين
- - 230 جرام سكر حبيبي
- - 6 بياض بيض
- - 3 بيضات
- - 125 جرام سكر بودرة
- - 125 جرام لوز
- - 400 جرام كريمة
تعليمات
الخطوة 1
اصنع بسكويت الموناليزا. أولا ، حول اللوز إلى دقيق. ضعي بتلات اللوز والسكر البودرة في الخلاط وقطعيها. ثم غربلة من خلال غربال.
الخطوة 2
اخفقي 3 بيضات في الخلاط. يضاف خليط اللوز ويخفق لمدة 5-7 دقائق أخرى. ثم نضيف الدقيق ونخلط كل شيء جيداً. في وعاء ، اخفقي 3 بروتينات مع الملح ، أضيفي 35 جم من السكر المحبب. يُمزج مع مزيج اللوز والبيض. تذوب 20 جرام زبدة ويضاف إليها ملعقتان كبيرتان. عجين وخلط جيدا. ثم تتحد مع كتلة البسكويت.
الخطوه 3
تُبطن صينية الخبز بورق الخبز ، تُدهن بالزبدة وتُسكب العجين. ينتشر بالتساوي على السطح ، بسمك 1-1.5 سم.
الخطوة 4
يُحمّى الفرن على حرارة 180 درجة ، ويُوضع البسكويت ويُخبز لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. أخرج البسكويت من الفرن ، واقلبه على ورق خبز نظيف. اخبز قطعة بسكويت أخرى.
الخطوة الخامسة
اصنع كريمة الزبدة السويسرية. اخفقي 190 جم من السكر المحبب مع 3 بياض بيض. ضعها في حمام بخار واستمر في الخفق حتى يذوب السكر الحبيبي تمامًا. ضعي البياض في ماء مثلج واخفقي حتى يبرد المرينغ. أضف 250 جم زبدة ، 1 ملعقة صغيرة. نكهة الليمون ، 2 ملعقة كبيرة. ل. المسكرات وخلط كل شيء جيدًا.
الخطوة 6
نقطع البسكويت إلى 3 كعكات. ضعي الكعكة الأولى على الطبق ، انقعيها بكريمة الزبدة ، غطيها بالثانية وانقعيها بالكريمة مرة أخرى ، غطي الكيكة الثالثة ، انقعيها وضعيها في مكان بارد لمدة 1-1.5 ساعة
الخطوة 7
اصنع موس الشوكولاتة البيضاء. سخني 60 مل من الكريمة وأضيفي الشوكولاتة وقلبي حتى تصبح ناعمة. اخفقي 240 مل من الكريمة واخلطيها مع الشوكولاتة.
الخطوة 8
تُرفع الكعكة وتُشبع الكعكة العلوية بالموس. يحفظ في مكان بارد لمدة 6-8 ساعات. تزيين الكعكة بالورود وبتلات اللوز.
