ظهرت كعكة الأوبرا في فرنسا ، ولكن لاحقًا اشتهرت إحدى الحلوى المحضرة وفقًا لوصفة مماثلة في روسيا أيضًا. تستغرق هذه الحلوى وقتًا ومهارات في الطهي ، لكن الكعكة تستحق الوقت الذي تقضيه فيها - المزيج الأصلي من بسكويت اللوز مع القهوة وكريمة الشوكولاتة يمنح الكعكة طعمًا غير عادي.
انه ضروري
- - 6 بيضات
- - 300 غرام من السكر البودرة ؛
- - 160 جم من اللوز ؛
- - 40 غرام دقيق
- - 150 غرام من الزيت ؛
- - 1 ملعقة صغيرة البن المطحون؛
- - 200 غرام كريمة ثقيلة ؛
- - 200 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 100 مل من الماء
- - 3 ملاعق كبيرة. الروم.
تعليمات
الخطوة 1
اخبزي قاعدة كعكة إسفنجية. للقيام بذلك ، قسّم 4 بيضات في وعاء عميق ، أضف نصف مسحوق السكر المطحون حسب الوصفة الموجودة هناك. اخفقي المزيج حتى يصبح ناعمًا ثم سخنيه في حمام بخار لمدة 10 دقائق. تبرد قاعدة العجين ، ثم يضاف الدقيق و 50 غ من الزبدة. يُقشر اللوز ويُطحن في مطحنة القهوة ويُضاف إلى باقي المنتجات. يعجن العجين. اكسر بيضتين إضافيتين. فصل البياض عن الصفار. يُخفق البياض في رغوة كثيفة ويُضاف تدريجياً إلى العجينة. دهن ورقة بالزيت ، ثم اسكبي العجينة واخبزيها في فرن محمى لمدة 40 دقيقة. تبرد البسكويت الجاهز.
الخطوة 2
احصل على بعض الكريم. اصنع إسبريسو قويًا من البن المطحون - ستحتاج إلى ملعقتين كبيرتين تقريبًا للحصول على الكريمة. اخفقي صفارتي الصفار المتبقيين ، أضيفي 75 غرامًا من السكر إليهما. استمر في خفق الكريمة حتى تصبح ناعمة. قسّم الكتلة الحلوة إلى جزأين - في أحدهما أضف ملعقتان كبيرتان من القهوة القوية ، وفي الآخر - 40 غرامًا من الشوكولاتة المذابة. غطي الجزء العلوي من الكعكة بشكل منفصل. اخفقي الكريمة مع التحريك مع باقي الشوكولاتة. بعد أن صهرته سابقًا في حمام مائي.
الخطوه 3
الانتهاء من تحضير الكعكة. للقيام بذلك ، يغلي شراب التشريب الكعك. صب 100 مل من الماء في قدر وأضف 75 جم من السكر المحبب. عندما يذوب السكر ، يرفع عن النار ويضاف الروم. نقطع الكعكة إلى ثلاث قطع. تشبع إحداها وتغطى بكريمة القهوة ، وتوضع القشرة الثانية في الأعلى ، وتسكب القليل من الشراب وتنتشر بكريمة زبدة الشوكولاتة. تُغطى الكيكة بالقشرة الثالثة ، وتُدهن بمزيج من الشوكولاتة والكريمة المخفوقة. ضع الكعكة في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم قدمها مع الشاي أو القهوة.
