فيما يلي وصفات كريمات الكيك الخمسة الأكثر شيوعًا.
طريقة عمل كعكة الكاسترد
يستخدم الكاسترد في صنع شطائر كعك نابليون وريزيك وميدوفيك ، كما يتم حشو كعكات الإكلير والكاسترد به. عند تحضير الكاسترد ، عليك أن تكون حذرًا جدًا ، وإلا يمكنك تدمير كل شيء ، ولكن إذا اتبعت جميع التوصيات ، ستذوب في فمك وكريم رائع!
مكونات
- 500 مل من الحليب
- 200 غرام سكر
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر؛
- 4 صفار
- 50 جرام دقيق
تحضير
اهرس صفار البيض مع حبيبات السكر وسكر الفانيليا. يضاف الدقيق ويقلب. سخني الحليب. بمجرد أن تبدأ في الغليان ، أطفئ النار على الفور ، ولا تغلي!
في مجرى رقيق ، اسكب الحليب برفق في الصفار في أجزاء صغيرة. يقلب الخليط ويوضع على نار خفيفة. تُطهى الكريمة مع التحريك المستمر حتى تتماسك. تبرد الكريمة الناتجة وابدأ في التكديس فوق الكعكة! إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة قطع الشوكولاتة إلى الخليط الذي لا يزال ساخناً لصنع كاسترد الشوكولاتة.
كيفية صنع الزبدة
ربما تكون هذه هي الوصفة الكريمية الأكثر شيوعًا والأبسط. عرف الكثير كيف يفعلون ذلك في الطفولة! يمكن استخدام الكريم مع أي كعك: الوافل ، البسكويت ، العسل ، الرمل.
مكونات
- 1 علبة حليب مكثف
- 200 جرام زبدة
تحضير
نضع الزبدة (المخففة) والحليب المكثف في وعاء ونخفق بالخلاط. أولاً ، يجب أن تضرب الكريم على سرعة منخفضة ، ثم زيادته تدريجياً. الكريم النهائي عبارة عن كتلة بيضاء سميكة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك تنويعه بإضافات مختلفة: قبل الخفق ، أضف قطع الموز أو الفراولة أو الشوكولاتة المذابة إلى المكونات الرئيسية.
كيفية صنع القشدة الحامضة
الكريمة الحامضة محشوة بمجموعة متنوعة من الكريمة الحامضة وكعكات العسل ، كما أنها تستخدم تقليديا في تحضير الكعك "Monastyrskaya Izba" و "Count Ruins" وغيرها. يمكنك تقديم هذه الكريمة مع الفطائر أو كعك الجبن.
مكونات
- 1 لتر 20٪ كريما حامضة.
- 250 غرام سكر
- نكهة ليمون واحد (اختياري) ؛
- 1 ملعقة صغيرة الفانيليا السكر
تحضير
فقط تغلب على جميع المكونات بالخلاط.
كريم حليب مكثف مسلوق
عادة ، يتم استخدام هذا الكريم لساندويتشات كعك "ميدوفيك" و "أنثيل" ، كما يمكن استخدامها لملء إكلايرس ، "المكسرات" ، كعك الكاسترد.
مكونات
- 1 جرة من الحليب المكثف المسلوق ؛
- 200 جرام زبدة
تحضير
قبل البدء في تحضير الكريم ، يجب إزالة الحليب المكثف والزبدة من الثلاجة والانتظار حتى يسخنوا لدرجة حرارة الغرفة. ضع الطعام المحضر في وعاء كبير واضرب بالخلاط حتى يصبح ناعمًا. عادة ما يستغرق تحقيق هذا الهدف ثلاث دقائق.
إذا كنت ترغب في إثارة إعجاب ضيوفك وصنع كعكة فاخرة حقًا ، فاستخدم نوعين من الكريمة: القشدة الحامضة وكريم الحليب المكثف المسلوق. انشر الكعك معهم بالتناوب عند جمع الكعكة - ستحصل على حلوى أصلية ورائعة. يعمل هذان الكريمان بشكل مثالي مع كعكات العسل ، لذا يمكنك استخدامها عند صنع كعكة العسل.
كيفية صنع كريمة الخثارة
هذا الكريم يعمل بشكل أفضل مع كعك البسكويت.
مكونات
- 500 جرام جبن قريش
- 300 جرام زبدة
- 300 جرام سكر بودرة
- ½ ملعقة صغيرة خلاصة الفانيليا أو بشر ليمون واحد
تحضير
ضعي الزبدة المخففة في وعاء كبير ، أضيفي السكر البودرة وقشر الليمون المسحوق (أو خلاصة الفانيليا). يخفق جيدا مع الخلاط. أضيفي الجبن القريش المبشور تدريجيًا أثناء الخفق.
