كعكة باني واليوسكا هي طبق مطبخ بولندي. منقوع في ثلاث حشوات مختلفة: المربى والمرينغ والقشدة. مزيج غير معتاد ، ولكن تبين أن الطيبة لذيذة للغاية ومرضية وخفيفة ومتجددة الهواء.
انه ضروري
- - 500 جرام طحين
- - 1 ، 5 ملاعق صغيرة. مسحوق الخبز
- - 2 كوب سكر حبيبي
- - 400 جرام زبدة
- - 8 صفار
- - 6 بروتينات
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. نشاء
- - مربى 450 جم
- - 500 مل حليب
- - فانيلين
- - 120 جرام لوز
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك
تعليمات
الخطوة 1
اصنع عجينة الغريبة. أولاً ، افصل الصفار عن البيض. اخلطي 6 صفار ، سكر حبيبي و 200 جم زبدة طرية. ثم يضاف الدقيق والبيكنج باودر. اعجن العجينة واقسميها إلى قطعتين متساويتين.
الخطوة 2
تحضير المرينغ. اخفقي 6 بياضات وأضيفي 375 جم من السكر المحبب في تيار رقيق. اخفقي كل شيء جيدًا حتى تصبح رغوة متماسكة. أضف 1 ملعقة كبيرة. نشاء.
الخطوه 3
ضعي ورق زبدة على صينية فرن. وزعي جزء من العجين بالتساوي على السطح. فرشاة مع المربى وانتشر على السطح. ثم ضعي المرينغ ورشي بتلات اللوز. اخبز كعكة أخرى مثل هذه.
الخطوة 4
سخني الفرن على حرارة 180 درجة ، وضعي القشرة واخبزيها لمدة 45-55 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. أخرجي الكعكة واتركيها تبرد.
الخطوة الخامسة
تحضير الكريم. اخلطي الصفار ، 3 ملاعق كبيرة. ل. سكر محبب ، فانيلين ، 3 ملاعق كبيرة. الدقيق والنشا. أضف 250 مل من الحليب وقلّب كل شيء جيدًا حتى يصبح ناعمًا.
الخطوة 6
يُغلى الحليب ويُسكب في مزيج الصفار ويُحرّك. ضعي الخليط على الموقد واطهيه حتى يتكاثف الخليط. يرفع عن النار ويوضع في الثلاجة. يخفق الزبدة ويضاف إلى الكريمة. ويضاف الكونياك.
الخطوة 7
توضع القشرة الأولى على طبق ، وتُفرش بالقشدة ، وتُغطى بالقشرة الثانية ، وتُوضع في مكان بارد لمدة 3-5 ساعات.
