الباذنجان السوري طبق سوري. الباذنجان لذيذ جدا ومرضي. مما لا شك فيه أنهم سوف يزينون طاولتك الاحتفالية ويفاجئون ضيوفك بسرور.
انه ضروري
- - 1.5 كيلو باذنجان
- - 300 جرام لحم مفروم
- - 3 قطع. بصل
- - 5 فصوص ثوم
- - 1 فلفل حلو
- - 1-1.5 كوب عصير طماطم
- - 2 طماطم
- - ملح ، فلفل ، ورق الغار ، بابريكا
- - بقدونس
تعليمات
الخطوة 1
أولاً ، نأخذ الباذنجان ونغسله جيداً ونقشره إلى شرائح. عند الطهي ، سيساعدهم ذلك في الحفاظ على شكلهم وسيصبح الباذنجان طريًا ولذيذًا.
الخطوة 2
اقلي الباذنجان بكميات كبيرة من الزيت النباتي في أجزاء. عند القلي ، لا يمتص الباذنجان الزيت ، فهذه ميزة كبيرة.
الخطوه 3
تقلى حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، ولكن ليس بشكل مفرط. ضعي الباذنجان المقلي على ورق زبدة حتى يتجمع الزيت الزائد.
الخطوة 4
يُقلى اللحم المفروم في مقلاة ، ثم يُضاف إليه الفليفلة الحلوة والبصل. يُترك على نار خفيفة حتى ينضج ، ويُتبل بالملح حسب الرغبة ، ويُضاف ورق الغار والفلفل الحلو والفلفل المطحون.
الخطوة الخامسة
في الباذنجان ، قم بعمل قطع على الجانب واستخدم إبهامك لسحق اللحم من الداخل ، وتشكيل أكواب ، ووضع اللحم المفروم. يُملح الباذنجان بالداخل قبل الحشو.
الخطوة 6
ضعي الثوم في عصير الطماطم وأضيفي البقدونس المفروم واخلطي كل شيء جيدًا وصبي الباذنجان المحشي. ضعي أكواب الطماطم في الأعلى وضعيها في فرن محمّى على حرارة 180 درجة لحوالي 20-25 دقيقة. مقبلات مع البقدونس وخدمتها.
