مزيج غير عادي من مخلل الملفوف مع الباذنجان سيساعد أولئك الذين سئموا من المخللات العادية. الباذنجان المحشو بالملفوف والجزر له طعم غير عادي يجذب الذواقة.
انه ضروري
- - الباذنجان (2 كجم) ؛
- - ملفوف (500 جم) ؛
- - جزر (100 جم) ؛
- - فلفل حلو (1 قطعة) ؛
- - ثوم (3 فصوص) ؛
- - ماء مغلي (1 ، 5 لتر) ؛
- - ملح (70 جم).
تعليمات
الخطوة 1
قطع قشر الباذنجان المغسول. باستخدام شوكة ، اصنع ثقوبًا بطول الخضار بالكامل. يُغمس الباذنجان في الماء الساخن ويُطهى لمدة 5-10 دقائق.
الخطوة 2
اجاد الملفوف. نحن نبشر الجزر المغسول والمقشر. يُضاف الفلفل المفروم ناعماً والثوم المسحوق. يُملح الخضار ويُمزج ويُسحق بيدك قليلاً لجعل العصير يبرز بشكل أسرع.
الخطوه 3
اسحب الباذنجان من الماء واتركه ليبرد. بعد ذلك ، قطع كل باذنجان إلى نصفين وإزالة الرطوبة الزائدة عن طريق عصر الخضار قليلاً.
الخطوة 4
أزل لب الباذنجان وضع الكرنب مع الجزر والفلفل بدلاً من ذلك. نلف الباذنجان المحشو بالخيط في زوج من المشابك لإصلاح النصفين.
الخطوة الخامسة
ضع الخضار في وعاء عميق. يملأ بمحلول ملحي بارد - ماء مغلي وملح.
الخطوة 6
غطي الباذنجان بصحن مقلوب واضغطي على الطبق. نحتفظ بالخميرة في مكان دافئ لمدة 3 أيام.
