التورتة عبارة عن فطيرة معجنات قصيرة القوام مفتوحة مع مجموعة متنوعة من الحشوات. جاء تارت إلينا من فرنسا واكتسب بالفعل شعبية كبيرة. تورتة المشمش لذيذة للغاية ، فهي تجمع بين الطعم الحلو والحامض ، مما يجعلها لذيذة بشكل مذهل.
انه ضروري
- للاختبار:
- - 2 كوب من الدقيق
- - 200 جرام زبدة
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. حليب
- - 1 صفار
- - 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء
- - رشة ملح
- - 2 كوب مشمش منزوع النواة
- لملء:
- - 1 ملعقة كبيرة. تخثر
- - 1 بيضة
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق السكر
- فتات الرمل:
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. زبدة
- - 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء
- - 60 جرام طحين لوز
- - 60 جرام دقيق قمح
- - رشة ملح
تعليمات
الخطوة 1
تحتاج أولاً إلى صنع فتات من المعجنات قصيرة القوام ، أو streusel. نخلط الزبدة الطرية مع السكر ونخفق كل شيء جيداً ثم نضيف اللوز ودقيق القمح وكذلك الملح ونخلط كل شيء جيداً ونضعه في الثلاجة لمدة 1 ، 5 ساعات. بعد الوقت المحدد ، أخرجي العجين وافتتيه وضعيه في الثلاجة مرة أخرى.
الخطوة 2
الآن لنعد العجين. نقطع الزبدة المخففة إلى مكعبات ، ونرسلها إلى الخلاط ، ونخفق ، ونضيف الحليب الدافئ والصفار والملح والسكر. اخفقي جميع المكونات جيدًا. نضيف الدقيق تدريجياً إلى العجينة ، ونعجن العجينة القاسية ، ونضعها في وعاء ونغمرها بغشاء بلاستيكي ، ثم تُبرّد لمدة ساعة.
الخطوه 3
يسخن الفرن على 200 درجة. أخرجي العجين من الثلاجة. على المنضدة ، افرديها إلى طبقة بسماكة 1-2 سم ، ضعي العجينة على صينية خبز أو في طبق للخبز ، وضعيها على شكل جوانب صغيرة. توضع عجينة تارت المشمش في الفرن لمدة 30 دقيقة.
الخطوة 4
حان الوقت الآن لتحضير الحشوة للتورتة. في الخلاط ، اخفقي الجبن مع البيض ، ثم أضيفي السكر البودرة تدريجياً. يجب أن تحصل على كتلة رقيق متجانسة.
الخطوة الخامسة
اغسلي المشمش وجففيه ثم قطعيه إلى شرائح. نضع حشوة الخثارة على القشرة المحضرة ، ثم المشمش ، ثم نرشها بالعجينة القصيرة. ضع التورتة في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أخرى. ضعي حلوى المشمش النهائية على طبق كبير ، قدميها.
