إضافة كبيرة لهذه التورتة هي أننا سنخبز القاعدة فقط. موافق ، هذا مهم جدًا في أيام حرارة الصيف ، عندما لا تكون هناك رغبة مطلقًا في تشغيل الفرن مرة أخرى.
انه ضروري
- الأساس:
- - 200 غرام دقيق
- - 100 غرام من الزبدة
- - 50 غرام من السكر
- - 1 بيضة.
- حشوة:
- - 100 غرام من الكشمش الأسود الطازج ؛
- - 250 غرام من الشوكولاتة البيضاء ؛
- - 120 مل كريمة ثقيلة (33-35٪).
تعليمات
الخطوة 1
تُطحن الزبدة الباردة والدقيق والسكر بالخلاط أو باليد حتى تنهار. الخيار الأول هو الأفضل ، لأنه من حرارة اليدين سيبدأ الزيت في الذوبان بسرعة ، لكننا لسنا بحاجة إلى ذلك - وإلا ستصبح القاعدة متقشرة وليست صلبة. نضيف البيضة ونعجن العجينة بسرعة. افرديها في قالب بقطر 22 سم وضعيها في الثلاجة لحوالي 40 دقيقة.
الخطوة 2
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. أخرجي الشكل مع قطعة العمل من الثلاجة ، وضعي الحمل عليها (ورق الخبز ، والفاصوليا في الأعلى) وأرسليها إلى الفرن لمدة 20 دقيقة. ثم أخرجيها من الفرن وأزيلي الحمل واخبزي نفس الكمية حتى تصبح العجينة جاهزة تمامًا. لا تفرط في ذلك ، وإلا فإن القاعدة ستشبه البسكويت! اترك القاعدة لتبرد تمامًا حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ثم املأها بالحشوة فقط.
الخطوه 3
للحشو ، تذوب الشوكولاتة البيضاء عالية الجودة في حمام مائي. لا أوصي باستخدام فرن الميكروويف ، حيث أن الشوكولاتة البيضاء متقلبة للغاية في درجة الحرارة ونحتاج إلى تحكم كامل. اسمح للشوكولاتة المذابة أن تبرد لبضع دقائق فقط وصب الكريمة فيها في تيار رقيق ، مع تقليب الكتلة بشكل مكثف بمضرب حتى تصبح متجانسة تمامًا.
الخطوة 4
أضف التوت واخلط بلطف.
الخطوة الخامسة
املأ القالب المبرد بالحشوة النهائية ثم ضعه في الثلاجة لمدة 4 ساعات.
