إضافة كبيرة لهذه الوصفة أننا سنخبز القاعدة فقط!
انه ضروري
- لقالب كبير قطره 28 سم:
- الأساس:
- - 250 غرام دقيق
- - قليل من الملح.
- - 3-4 ملاعق كبيرة. كريمة أو كريمة حامضة سميكة.
- - 120 جرام زبدة باردة.
- حشوة:
- - 300 جرام من توت العليق الطازج.
- كريم:
- - 300 مل من الكريم 30-33٪ ؛
- - 300 غرام من الشوكولاتة الداكنة ؛
- - 30 جرام زبدة.
تعليمات
الخطوة 1
يُسكب الدقيق والملح في وعاء كبير ويُحرّك. الزبدة المبردة (ضعيها في الفريزر لمدة نصف ساعة مقدمًا) تقطيعها بسكين إلى قطع صغيرة وتخلط مع المكونات الجافة حتى يتم الحصول على الفتات. نضيف الكريمة ونعجن العجينة ونلفها على شكل كرة ولفها في غلاف بلاستيكي ونضعها في البرد لمدة نصف ساعة.
الخطوة 2
سخني الفرن إلى درجة حرارة 200 درجة. قم بإعداد قالب لاذع مقسّم عن طريق تبطين الجزء السفلي بورق الخبز ودهن الجوانب بالزبدة المذابة.
الخطوه 3
افردي العجينة المبردة في قالب ، وخزيها بشوكة وضعي حمولة على العجين (أنشر ورق الخبز الذي أسكب عليه الفول). أرسل إلى فرن مسخن لمدة 20 دقيقة. أخرجي العبوة وأزيليها وأعيديها إلى الفرن لمدة 5-7 دقائق أخرى. دعي العجينة تبرد وضعي التوت فوقها.
الخطوة 4
قطعي الشوكولاتة إلى قطع ، وضعيها في قدر ، واسكبي الكريمة عليها وضعيها على النار. يُترك على نار متوسطة مع التحريك من حين لآخر حتى تذوب الشوكولاتة. بمجرد أن يبدأ الخليط في الغليان ، يُرفع عن النار ويُضاف الزيت. تخلط جيدا وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة 25 دقيقة.
الخطوة الخامسة
يُسكب الكريما الناتج على التوت ويوضع في الثلاجة لعدة ساعات: يجب أن يتماسك الكريم.
