في هذا التارت سوف تجد مزيجًا رائعًا من القوام: الكريمة الحامضة الرقيقة وخشخاش الخشخاش الحلو!
انه ضروري
- الأساس:
- - 250 غرام دقيق
- - 120 غرام زبدة
- - قليل من الملح.
- - 4-6 ملاعق كبيرة. ماء مثلج.
- حشوة الخشخاش:
- - 100 غرام من الخشخاش ؛
- - 160 مل من الحليب
- - 2 ملعقة كبيرة. سميد؛
- - 4 ملاعق كبيرة الصحراء.
- الكريمة الحامضة:
- - 340 غ من القشدة الحامضة 20٪ ؛
- - 4 ملاعق كبيرة سكر
- - 2 ملعقة كبيرة. الفانيليا السكر؛
- - 4 ملاعق كبيرة دقيق (بدون شريحة).
تعليمات
الخطوة 1
للحصول على قاعدة رملية ، اخلطي الدقيق بالملح في وعاء كبير. قطعي الزبدة المبردة (يمكنك بشرها) وأضيفيها إلى الدقيق وطحن كل شيء بسرعة إلى فتات صغيرة. أضف الماء المثلج - يكفي ما يكفي حتى يمكن جمع العجين على شكل كرة (ابدأ بـ 4 ملاعق كبيرة ، وإذا لزم الأمر ، أضف 2 أخرى). غلفيه في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعة.
الخطوة 2
سخني الفرن على 200 درجة. وزعي العجينة في قوالب لاذعة (قالبان بقطر 15 سم) واخبزيها بالحمولة (أي ، ضعي قطعة من البرشمان فوق القالب ، والفاصوليا فوقه) حتى لا تنتفخ العجينة ، لمدة 20 دقيقة … تبرد تماما.
الخطوه 3
الخشخاش على البخار في الماء المغلي ، ثم يفرم. أضف السميد إليها.
الخطوة 4
سخني الحليب على نار متوسطة وأضيفي إليه السكر. انتظر حتى يذوب الأخير. يُسكب بذور الخشخاش مع السميد في الحليب ويُحرّك ويُطهى حتى يصبح سميكًا (حوالي 6 دقائق). اتركيه ليبرد.
الخطوة الخامسة
للقشدة الحامضة ، اخفقي جميع المكونات بالخلاط حتى تصبح ناعمة ثم ضعيها في الثلاجة لمدة 15 دقيقة.
الخطوة 6
ضعي حشوة الخشخاش على القاعدة وغطيها بالقشدة الحامضة واخبزيها في 180 جرام لمدة نصف ساعة: يجب أن تتماسك الحشوة ويجب أن تصبح حواف الكعكة حمراء. تقدم مبردة في الثلاجة.
