الخريف هو موسم حصاد التفاح. يتم استخدامها لتحضير العصائر والكومبوت والمعلبات والمربى. يتم تجفيف التفاح ونقعه ومجمده ، كما يؤكل طازجًا. يعد صنع حلويات التفاح ، مثل الفطائر والكعك واللفائف ، طريقة رائعة لتناولها.
لفائف "آبل سلندر" مصنوعة من عجينة قصيرة ، مغطاة على الفور بالحشو والمخبوزات.
لتحضير اللفة ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- دقيق 300 جم ؛
- بيض 2 قطعة ؛
- حليب 125 مل ؛
- سكر 200 جم ؛
- زبدة 50 جم ؛
- 5 قطع تفاح. (100 جم لكل منهما) ؛
- مسحوق السكر للغبار.
يجب طحن الزبدة مع بعض السكر ، لذلك يجب أن يكون قوامها ناعمًا. لتحضير العجينة حسب التصميم المحدد ، استخدم فقط 150 جرامًا من السكر. يخفق البيض مع السكر المتبقي حتى تتكون رغوة خفيفة ويضاف إلى الزبدة المعدة مسبقًا. امزج كل شيء بلطف. اشطف الدقيق مرتين ثم أضفه إلى العجينة. يجب إضافته تدريجياً وعندما تصبح العجينة كثيفة جداً يمكنك البدء في إضافة الماء.
عجينة الغريبة الجاهزة مرنة للغاية وبلاستيكية ، ولا تلتصق باليدين ، ويمكن دحرجتها على الطاولة. توضع العجينة القصيرة على الطاولة باستخدام كمية صغيرة من الطحين ، وإلا فإنها تطول. يجب أن تستغرق هذه العملية أيضًا بعض الوقت ، وإلا ستصبح العجينة لزجة وهشة.
يجب غسل التفاح وحفره وبشره. اخلطيهم مع القليل من السكر.
افردي العجينة إلى طبقة متساوية بسمك حوالي 1 سم ، ضعي حشوة التفاح المحضرة عليها ولفيها على شكل لفافة. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة واخبزيها لمدة 25-30 دقيقة عند 180 درجة مئوية. يمكن رش اللفة النهائية بالسكر البودرة.
