لفة محشوة بالمأكولات البحرية هي مقبلات ممتازة ستسعدك بمذاقها الرائع. هذا الطبق ليس صعب التحضير وبسرعة. يمكن تقديم هذه اللفة مع كل من النبيذ الأبيض الجاف والبيرة.
مكونات العجين:
- كريم - 100 جم ؛
- ماء - 150 جم ؛
- زبدة - 50 جم ؛
- بيض - 3 قطع
- طحين - 90 جم.
مكونات الحشو:
- روبيان - 250 جم ؛
- عصي السلطعون - 200 جم ؛
- بلح البحر في محلول ملحي - 200 جم ؛
- كريمة ثقيلة - 300 جم ؛
- الشبت - 2 عناقيد.
- ملح؛
- فجل مبشور - 3 ملاعق كبيرة.
تحضير:
- أول شيء تحتاجه لبدء تحضير اللفافة هو تحضير الفرن ، وتحتاج إلى تسخينه حتى حوالي 200 درجة. خذ صحنًا مقليًا بحجم 30 × 40 سم. ضعه بورق مقاوم للشحوم.
- يُمزج الكريمة بالزبدة ويُسكب في الماء ، ويُغلى هذا المزيج حتى يغلي. ثم نرش الدقيق على الخليط مع التحريك بقوة. اطبخي الخليط حتى يبدأ بالابتعاد عن قاع المقلاة. يبرد الخليط الناتج ويضاف إليه كل بيضات الثلاثة واحدة تلو الأخرى ، ويخفق جيدًا بعد كل بيضة.
- بعد ذلك ، تحتاج إلى سكب الخليط المحضر للفة على طبق للخبز ووضعه في الفرن. وقت الطهي التقريبي 20 دقيقة. بعد خبز العجين للفة ، أخرجيها وضعيها على ورق مقاوم للشحوم ، تبرد.
- فأنت بحاجة إلى تحضير المأكولات البحرية. يُسلق الجمبري في ماء مملح قليلاً مع شريحة من الليمون والفلفل الأسود.
- تحتاج عصي السلطعون (يمكنك تناول اللحوم) إلى إذابتها وتقطيعها جيدًا ، وكلما كان أصغر كلما كان ذلك أفضل. أزل بلح البحر من المحلول الملحي وجفف بمنديل.
- بعد ذلك ، تُخفق الكريما المعدة للحشو وتُضاف الشبت المفروم جيدًا ثم الفجل المبشور. يتبل الخليط بالملح والفلفل.
- يُوزّع مزيج من الكريمة والشبت والفجل على العجينة المخبوزة ، ويُوزّع المأكولات البحرية على الوجه. لفة في لفة وأرسل الهيكل ليبرد في الثلاجة لبضع ساعات.
- ضعي اللفافة على طبق التقديم وقطعيها.
