يعتبر جبن البيض علاجًا خفيفًا وصحيًا يتناسب جيدًا مع الخضار الطازجة وأعشاب الربيع. دعونا نتعلم كيف نطبخه.
انه ضروري
- حليب طازج وكفير - 1 لتر لكل منهما. من الأفضل اختيار المزيد من الحليب الدهني - فهذا سيجعل الجبن أكثر نعومة.
- 6 بيضات. يمكنك أن تأخذ المزيد إذا كان البيض صغيرًا.
- ملح.
- خضروات جافة من الشبت والبقدونس (اختياري).
تعليمات
الخطوة 1
يعتبر جبن البيض الرقيق والعطري ضيفًا نادرًا على مائدتنا ، ولكنه يحظى بشعبية كبيرة في بعض الدول الأوروبية. طعم جبن البيض مثل الأومليت ، لكنه أكثر كثافة ولذيذًا. إنه لذيذ مع الخضار الطازجة والأعشاب ، على الخبز المحمص أو الخبز المقرمش الطازج. كما أنها لذيذة في سلطات الخضار الطازجة. يمكنك أيضًا تقديمها كخيار حلوى - مع القرفة والسكر.
تقليديا ، تم صنع هذا الجبن في فصلي الربيع والصيف ، ولإعداده ، تم استخدام قوالب طينية خاصة بها ثقوب لتصريف مصل اللبن الزائد.
الخطوة 2
لصنع جبن البيض ، سخني الحليب إلى حوالي 40 درجة (قم بتقطير الحليب برفق على معصمك - يجب أن يكون دافئًا ، ولكن ليس ساخنًا). أضيفي الكفير إلى الحليب واخلطيهم. يقلب البيض في وعاء منفصل حتى يصبح أملسًا وملحًا. يمكنك إضافة الأعشاب الجافة إلى الخليط.
الخطوه 3
يُسكب مزيج البيض في مزيج الحليب ويُسخن قليلاً. يتخثر الخليط - ينفصل إلى مصل اللبن ورقائق بيضاء صغيرة. ارمِ الجبن على منخل ، وصفي السائل الزائد ، ثم ضعي الجبن تحت الضغط لعدة ساعات. يجب ألا تكون كتلة القهر كبيرة جدًا. هذه المنتجات تكفي لنصف كيلوغرام من الجبن الجاهز.
