تبين أن طبق لحم العجل مع صلصة الفراولة يكون طريًا وشهيًا ورائعًا. يمكن تحضير هذا الطبق لطاولة احتفالية أو حتى لعشاء رومانسي.
انه ضروري
- - لحم عجل تندرلوين 1.5 كجم ؛
- - فراولة طازجة 600 جم ؛
- - نبيذ أبيض جاف 100 مل ؛
- - سكر غامق 1 ملعقة كبيرة ؛
- - زبدة 100 جم ؛
- - زيت الزيتون؛
- - سيقان الكراث (الجزء الأبيض) 3-4 قطع ؛
- - إكليل الجبل 2 أغصان ؛
- - فلفل حريف ، فلفل أسود ، ملح.
تعليمات
الخطوة 1
قشر شرائح التندرلوين ، مقطعة إلى قطع بسمك 3 سم وخفقها قليلاً. افركي القطع بالملح والفلفل ، ودهنها بزيت الزيتون ، واتركها جانباً. بالنسبة لإكليل الجبل ، افصل الأوراق عن السيقان. نقطع الكراث بالطول ثم إلى نصف حلقات رفيعة. اقلي الكراث في مزيج من 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون في مقلاة مسخنة مع إكليل الجبل لمدة 3 دقائق. يُضاف النبيذ والسكر ويُغلى المزيج ثم يُطهى على نار خفيفة حتى يتبخر السائل. ازالة من الحرارة.
الخطوة 2
قشر الفراولة ، مقطعة إلى أنصاف وقطع أصغر. سخن مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل بدون زيت. يقلى لحم العجل في مقلاة لمدة 4 دقائق على كل جانب. ثم انقليها إلى صينية خبز مغطاة بورق الألمونيوم وأرسليها إلى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 170 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.
الخطوه 3
في نفس المقلاة ، تذوب الزبدة والسكر ، تضاف الفراولة ومرق الكراث وإكليل الجبل ، وتتبل بالفلفل الحار وتحريكها وتقلى على نار متوسطة لمدة 1-2 دقيقة. يرفع عن النار ويتبل بالفلفل الأسود ويقلب. قدمي لحم العجل مباشرة مع صلصة الفراولة في الأعلى أو جنبًا إلى جنب.
