لحم العجل بالقشدة الحامضة هو طبق روسي قديم ظهر في القرن التاسع عشر. هذه المقبلات الباردة اللذيذة مثالية لطاولة الأعياد. تبين أن لحم العجل طري للغاية وشهية.
انه ضروري
- - 500-700 جرام من لحم العجل ؛
- - بصل كبير؛
- - عدة رؤوس من الثوم
- - 250 جرام من القشدة الحامضة الدهنية ؛
- - ملح للتذوق؛
- - 6 بازلاء من الفلفل الأسود.
- - 2 ورق غار.
تعليمات
الخطوة 1
يقشر البصل ويقطع إلى نصفين. قشر الثوم.
الخطوة 2
ضعي اللحم ، فصوص من رأس الثوم ، بصل كامل ، 6 حبات فلفل أسود ، قليل من أوراق الغار ، ملح حسب الرغبة في الماء المغلي. يجب تمليح الماء مثل الحساء.
الخطوه 3
يُطهى اللحم على نار خفيفة حتى ينضج. إذا كنت تطبخ من لحم العجل ، فقم بالطهي لمدة ساعة تقريبًا ، إذا كان من لحم البقر ، ثم أكثر من ساعتين. عندما ينضج اللحم ، برده في المرق.
الخطوة 4
أضف فصوص الثوم إلى القشدة الحامضة. يتبل بالملح والفلفل. امزج كل شيء جيدًا.
الخطوة الخامسة
أخرج اللحم من المرق ، وقطعه إلى شرائح حوالي خمسين ملم.
الخطوة 6
رتبي قطع اللحم في طبقة واحدة على طبق.
الخطوة 7
وزعي كل طبق بخليط القشدة الحامضة بكثافة.
الخطوة 8
اتركي الطبق في الثلاجة لمدة ساعتين وقدميه.
