الملفوف مصدر لا غنى عنه للفيتامينات والمعادن لجسم الإنسان. لطالما قام أسلافنا بزراعة هذه الخضار وتم تضمينها في أكثر أطباق المطبخ الروسي تنوعًا. لذلك ، هناك العديد من الخيارات للطهي وحفظ الملفوف. هناك أيضًا العديد من الطرق للحفاظ على هذا المنتج اللذيذ والصحي طازجًا.
تعليمات
الخطوة 1
إذا كنت تريد ترك الملفوف الأبيض طازجًا ، فأنت بحاجة إلى إزالته من الأسرة في وقت متأخر قدر الإمكان ، ولكن قبل حلول الصقيع الشديد. يتم اختيار رؤوس الملفوف بالخضروات الكثيفة والقوية ، ولن تصمد أمام التخزين طويل الأجل. بعد ذلك ، تحتاج إلى إزالة الأوراق الزائدة من الملفوف ، وفحصها ، إذا لزم الأمر ، وتنظيفها من المناطق الفاسدة والتالفة. يوصى بتجفيف الخضار لعدة ساعات قبل تخزينها.
الخطوة 2
تتراوح درجة حرارة التخزين المثلى للملفوف من +1 إلى +5 درجة ، في حين أنه لا يفقد خصائصه المفيدة وأقل عرضة للتعفن. اعتمادًا على مساحة الأرض أو القبو ، يمكنك اختيار خيار تخزين الملفوف. واحدة من أكثر الطرق فعالية هي الطريقة التي يتم فيها تعليق رؤوس الملفوف مع الجذع والجذور المتبقية رأسًا على عقب ، دون إزالة الأوراق الخضراء العلوية. يمكنك أيضًا صب بعض الرمل الجاف في الطابق السفلي وزرع رؤوس الملفوف في مثل هذه "التلال" المرتجلة ، إذا أمكن على مسافة من بعضها البعض. توفر كلتا الطريقتين تخزينًا طويلًا بدرجة كافية للخضروات مع تهوية جيدة ونظام درجة الحرارة الصحيح.
الخطوه 3
إذا كانت مساحة التخزين لديك محدودة ، فقد تكون طريقة أخرى بديلاً رائعًا. بادئ ذي بدء ، قم بقطع جذع رؤوس الملفوف المحضرة تقريبًا مع الأوراق. ثم لف كل خضرة بإحكام في عدة طبقات من غلاف بلاستيكي عادي. ضع رؤوس الملفوف "المعبأة" على الرفوف أو في صناديق خشبية. هذه الطريقة فعالة للغاية بشرط أن يتم فحص الملفوف بانتظام (مرة واحدة على الأقل في الشهر) وإزالة الأوراق التي بدأت في التدهور. يجب تهوية الغرفة التي يتم فيها تخزين الخضار بشكل دوري في الطقس الجاف.
