رنجة مملحة ، بطاطا مسلوقة ، بصل أخضر ، زبدة معطرة وخبز أسود طازج - ها هو غداء أو عشاء رائع يحظى بالعديد من المعجبين. يعتبر تمليح الرنجة في المنزل أمرًا بسيطًا للغاية ، ويمكن استخدام مقبلات جاهزة كطبق رئيسي ، أو استخدامها لصنع الفطائر والسندويشات والسلطات.
انه ضروري
- - 2 سمكة كبيرة.
- - 1 لتر من الماء
- - 3-4 أوراق غار ؛
- - 5-8 قطع. البازلاء البهارات
- - 8-10 قطع. الفلفل الأسود
- - 5-7 قطع. القرنفل.
- - 2 ملعقة كبيرة. ملح مع شريحة
- - 1 ملعقة كبيرة. السكر مع شريحة.
تعليمات
الخطوة 1
تحضير المحلول الملحي ، لذلك قم بغلي الماء وأضف إليه جميع التوابل المجهزة والملح والسكر. يُغلى المزيج ويُترك ليبرد تمامًا.
الخطوة 2
اقطع رأس الرنجة ونظفها من الأحشاء ، ثم اشطف السمك المقطوع تحت الماء الجاري.
الخطوه 3
إذا كانت الرنجة تحتوي على حليب أو كافيار ، فيجب إزالتها وغسلها بعناية. وفي المستقبل ، يمكن تمليح هذه الأجزاء مع الأسماك ، لكنها فقط ستكون جاهزة بشكل أسرع ، في مكان ما في اليوم يمكن تناولها.
الخطوة 4
ضع الرنجة المفرومة في وعاء ، واملأها بمحلول ملحي حار. نقع في درجة حرارة الغرفة لبضع ساعات ، ثم ضع الحاوية مع السمك في الثلاجة لمدة 3-4 أيام.
الخطوة الخامسة
باستخدام طريقة التمليح هذه ، يتبين أن سمك الرنجة متوسط الملح. ووفقًا لنفس الوصفة ، يمكنك أيضًا ملح الأسماك الأخرى ، مثل الكبلين أو الماكريل.
