يعتبر الدجاج منتجًا شائعًا وواسع الانتشار بين الروس ، والذي يتم شراؤه في كثير من الأحيان ، ويتم تحضيره بشكل مختلف تمامًا ، ويعتبر أيضًا عنصرًا اقتصاديًا للحساء والمرق الذي يمكن أن يحل محل اللحوم باهظة الثمن. ولكن كيف تخزن دجاجة إذا تم شراء طائر كبير أو شراؤه لاستخدامه في المستقبل؟
تعليمات
الخطوة 1
من حيث المبدأ ، يعتبر لحم الدجاج مصدرًا للعديد من العناصر الدقيقة المفيدة ، ولكن من الصعب التحدث عن فوائد استهلاك الفروج الحديثة التي تنمو في وقت متسارع. ولكن إذا كنت تأخذ هذه الحقيقة كقاعدة ، فأنت بحاجة إلى الاهتمام بالتخزين الصحيح للطائر حتى يحتفظ بالعصارة والقيمة الغذائية والذوق.
الخطوة 2
إذا اشتريت دجاجة كبيرة وتريد الاحتفاظ بجزء منها لمدة يومين على الأقل ، فأنت بحاجة إلى وضع هذا الجزء في الثلاجة ، أو وضعه في السيلوفان ، أو وعاء بلاستيكي ، أو وعاء زجاجي بغطاء ، أو في فراغ. رزمة. لذلك يمكن تخزينها لعدة أيام ، بينما لا تزال أفضل الطرق هي وضع جثة الدجاج في عبوة مفرغة من الهواء وفي وعاء بلاستيكي مناسب للطعام ، وهو حجم أكبر قليلاً. من الأفضل تغطية بقية المساحة في مثل هذه الحاوية بالجليد.
الخطوه 3
في الوقت نفسه ، تتراوح درجة الحرارة المثلى لتخزين الدجاج بين 0-4 درجات مئوية ورطوبة 80-95٪. ستعمل درجة الحرارة هذه على تبريد الطائر بشكل صحيح ، وتجميده تدريجياً وبشكل متساوٍ ، دون تجميد غير متساوٍ. زيادة هذا النطاق إلى 15-18 درجة مئوية سيؤدي إلى تدهور سريع جدًا للمنتج ، حرفياً في غضون 10 ساعات.
الخطوة 4
ينظم GOST المعتمد في روسيا وقت تخزين الدواجن ، اعتمادًا على ظروف درجة الحرارة التي يتم وضعها فيها. إذا كان في المجمد من -8 إلى -5 درجات - 2-3 أشهر ، من -8 إلى -14-3-5 شهور ، من -14 إلى -18-6-8 أشهر وفي النطاق من -18 إلى -24 درجة مئوية - ما يصل إلى 12 شهرًا. في الثلاجة: في النطاق من +7 إلى +10 درجات - 8-24 ساعة ، من +4 إلى +7 - 1-1.5 يومًا ، من 0 درجة إلى +4 - حتى 3 أيام ، وفي النطاق من - 2 وما يصل إلى 0 درجة مئوية - ما يصل إلى 4 أيام.
الخطوة الخامسة
هذه المعايير عامة جدًا ، نظرًا لأن العمر الافتراضي للحوم الدجاج يعتمد أيضًا على نضارة المنتج الذي تم شراؤه ، ومستوى الرطوبة الموجود بالفعل في العبوة ، والغريب ، على طريقة قطع الذبيحة. من المعروف أن الدجاج منزوع العظم يدوم لفترة أطول بكثير من الدجاج غير المصقول.
الخطوة 6
إذا قررت تخزين الدجاج في الفريزر ، فأنت بحاجة إلى اتخاذ إجراءات تحضيرية بسيطة ولكنها إلزامية. لذلك ، يجب أن تكون الجثة ملفوفة جيدًا في كيس بلاستيكي محكم ، ومن الأفضل ربطها بعقدة. سيوفر الدجاج وكذلك التقطيع إلى قطع صغيرة ، والتي سيتم تعبئتها في أجزاء ووضعها في الفريزر.
