يحتوي البلسان الأسود على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن. في جميع الأوقات ، تم استخدام الحقن والاستخلاص من هذا التوت لتقوية جهاز المناعة والحفاظ على الجسم في فصل الشتاء. المربى من هذا التوت له خصائص علاجية حقًا.
يعتبر البلسان الأسود نوعًا فريدًا من التوت. الفواكه اللامعة الجميلة غنية بالبكتين والفيتامينات. يحسن مربى الخمان الأسود عملية التمثيل الغذائي ، وله تأثير مبيد للجراثيم ويحارب بشكل فعال أمراض الكبد. ضع في اعتبارك التحضير خطوة بخطوة لأشهر الوصفات محلية الصنع لمربى التوت اللذيذ.
مربى البلسان الأسود الكلاسيكي
من أجل صنع مربى البلسان الأسود الكلاسيكي ، نحتاج إلى المكونات التالية:
- البلسان الأسود - 3 كجم ؛
- سكر محبب - 3 كجم ؛
- مياه الشرب - 250 مل.
- يبدأ الإنتاج التدريجي للمربى بمعالجة التوت. يتم تنظيف ثمار البلسان من الأوراق والسيقان ، وغسلها بالماء البارد وتركها لتجف.
- يُسكب التوت في وعاء عميق ويُغطى بالسكر الحبيبي. اتركيه لفترة حتى يظهر العصير الأول.
- يوضع مزيج من التوت والسكر على نار بطيئة ، ويضاف 250 مل من الماء ويغلى لمدة 30 دقيقة. خلال هذا الوقت ، يجب أن يصبح التوت طريًا. إذا لم يحدث ذلك ، تتم زيادة مدة الطهي إلى 50 دقيقة.
- يُزال المربى النهائي من الحرارة ويُترك ليبرد.
- ضعي المربى الجاهز في برطمانات ولفي الأغطية.
مربى زهرة الخمان الأسود
على عكس الرأي القياسي ، لا يمكن صنع المربى من التوت فقط. إن طعامًا شهيًا مصنوعًا من أزهار البلسان السوداء هو دليل مباشر على ذلك.
من أجل تحضير مثل هذه الحلوى ، ستحتاج إلى المكونات التالية:
- النورات من البلسان الأسود بمبلغ 0.5 كجم ؛
- سكر محبب - 600 جم ؛
- تنقية المياه - 500 مل.
- يبدأ تحضير الحلوى الأصلية بتجهيز أزهار البلسان. يتم فصل البتلات عن السيقان التي لم يتم استخدامها في الوصفة. توضع الأوراق في طبق نظيف.
- بالتوازي مع تنظيف الزهور ، يبدأ تحضير شراب السكر. للقيام بذلك ، اخلطي السكر المحبب و 500 مل من الماء وضعيها على نار خفيفة. اترك الشراب يغلي واسكب عليه بتلات البلسان.
- يوضع الخليط على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة. بعد انقضاء الوقت المحدد ، يتم إطفاء النار وترك المربى ليبرد.
- بعد أن يبرد العلاج ، قم بترشيحه من خلال القماش القطني أو منخل ناعم.
- يوضع المربى المقشر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ثم يرفع عن النار.
- يقومون بلف المربى في الجرار بالطريقة المعتادة.
مربى زهرة البلسان مع حبات الجوز
هذا هو أحد أشكال مربى زهرة البلسان. لتحضير علاج وفقًا لهذه الوصفة ، يلزم استخدام المكونات التالية:
- زهور البلسان السوداء - 800 جم ؛
- حبات الجوز ، ويفضل سحقها - 500 جم ؛
- عسل طازج سائل - 300 جم ؛
- سكر محبب - 1 ، 3 كجم ؛
- تنقية المياه - 300 مل.
- ينظفون أزهار البلسان من السيقان بنفس الطريقة كما في الوصفة السابقة ، ويصبون عليها الماء المغلي. بعد 10 دقائق ، قم برمي البتلات في منخل ناعم وانتظر حتى يتم تصريف كل الماء.
- يُمزج السكر الحبيبي والعسل والماء ويُوضع على نار خفيفة. عندما يبدأ الخليط في الغليان ، أضيفي بتلات البلسان السوداء إليه.
- يُطهى المزيج لمدة 20 دقيقة على نار خفيفة. بعد هذا الوقت ، يتم إيقاف الحريق ويترك الازدحام لمدة ساعة واحدة.
- كرر التلاعب 4 مرات على التوالي.
- يضاف الجوز ويخلط المربى جيداً.
- يتم وضع المربى النهائي في مرطبانات وملفوف.
مربى البلسان والليمون
وصفة أخرى مثيرة للاهتمام لصنع البلسان الأسود. تضيف روائح الليمون الخفيفة رقيًا وسحرًا معينًا إلى المربى. لهذه الوصفة ، يجب أن تأخذ المنتجات بالنسب التالية:
- البلسان الأسود - 1 كجم ؛
- 2 ليمون كبير ناضج
- سكر محبب - 1.5 كجم ؛
- تنقية المياه - 800 مل.
- يوضع البلسان المقشر في وعاء من المينا ويُسكب بالماء المغلي. هذه الحيلة ستجعل التوت طريًا وحساسًا في المذاق.
- يتم تحضير شراب السكر بالتوازي. يضاف عصير ليمونتين إلى الكتلة الحلوة الجاهزة ويخلط جيدًا. اتركيه على نار خفيفة حتى الغليان.
- استنزاف الماء من التوت.
- يُضاف التوت المقشر إلى شراب السكر ويُطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة.
- بعد انقضاء الوقت المحدد ، يُزال المربى من الحرارة ويُترك ليبرد.
- انقل الطعام الشهي النهائي إلى برطمانات وأغلقه بأغطية.
مربى التوت الأسود مع التفاح
لتحضير هذا الإصدار من المربى ، نحتاج إلى المنتجات التالية:
- 3-4 تفاح
- البلسان الأسود - 1 كجم ؛
- تنقية المياه - 250 مل.
- يتم تقشير التفاح المقشر إلى مكعبات صغيرة ويغسل بالماء البارد. في موازاة ذلك ، يتم إزالة البلسان من الفروع والأوراق. أنا أخلط المكونات وأخلطها.
- في المرحلة الثانية ، يبدأ تحضير شراب السكر بالطريقة المعتادة. يمكنك إضافة عصير ليمونة واحدة إلى خليط السكر حتى يكتسب المربى لمسة خفيفة من الحمضيات.
- يُغلى شراب السكر ويضاف إليه مزيج من التفاح والبلسان الأسود.
- يُطهى المربى لمدة 30 دقيقة ثم يُرفع عن النار. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة الفانيلين إلى المربى في النهاية.
- ضعي الحلوى في البرطمانات ولفيها.
كما رأيت بالفعل ، هناك عدد كبير من الوصفات التي ستسمح لك بالاستمتاع بطعم التوت الرائع. لن يكون العلاج لذيذًا فحسب ، بل سيكون أيضًا صحيًا. ستساعد هذه الأطعمة الشهية على تقوية جهاز المناعة وتجعل أمسيات الشتاء الطويلة فريدة من نوعها.
