- مؤلف Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:39.
- آخر تعديل 2025-01-24 11:14.
تبين أن الطبق البولندي التقليدي في شكله التالي يكون عطريًا للغاية. Bigos أو bigus هو طبق عالمي ، أي أنه الأول والثاني. من المؤكد أن مزيجًا جيدًا من مخلل الملفوف والدجاج الطري سيسعدك أنت وضيوفك.
مكونات:
- 0.5 كجم من لحم الدجاج بالعظام.
- 1 كغم علبة من مخلل الملفوف.
- 1 بصلة
- 2 ملاعق كبيرة معجون طماطم
- 1 جزرة متوسطة.
تحضير:
- قطع لحم الدجاج بالعظام (الظهر ، الأجنحة ، أفخاذ ، جزء من الثدي) إلى أجزاء صغيرة. يغسل تحت الماء الجاري ويصفى قليلاً.
- للطبخ ، خذ مقلاة عميقة سميكة الجدران أو مرجل ، صب الزيت وتسخينه جيدًا.
- عندما تبدأ الزبدة في الغليان ، ضعي قطع الدجاج بعناية في قاع الطبق الذي تختاره ، أضيفي الملح والفلفل حسب ذوقك. قلبي الدجاج بشكل دوري حتى لا يحترق ، اتركيه على نار هادئة تحت غطاء مغلق حتى ينضج كل اللحم تقريبًا.
- في هذه الأثناء ، الجزر المقشر والمغسول ، صر خشن.
- يقطع البصل المقشر إلى مكعبات.
- نرمي الجزر المبشور والبصل المفروم مع الدجاج عندما ينضج بالكامل تقريبًا. يقلب المزيج جيدًا ويقلى لمدة 10 دقائق.
- ثم أضف حوالي 1 كيلوغرام من الكرنب.
- قلبي المكونات معًا ، صبي الماء البارد العادي أو مرق الدجاج المحضر. يُغلى المزيج ، ثم يُترك على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا.
- بعد 30 دقيقة ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم إلى البيجو ، واخلطيهم مرة أخرى ، واتركيهم على نار خفيفة لمدة 10-15 دقيقة.
- للنكهة ، يمكنك تقطيع الشبت الطازج وتقليبها في طبق مع الطبق النهائي.
