Brushwood عبارة عن أعواد مقرمشة لذيذة مقلية بالزيت النباتي ومرشوشة بالسكر البودرة. هناك العديد من الوصفات لتحضير هذه الأطعمة الشهية في العالم ، ولكن في روسيا يتم تحضير هذا الطبق غالبًا بالكفير.
وصفة بسيطة لفرشاة الكفير
سوف تحتاج:
- 100 مل من الكفير.
- بيضة واحدة؛
- 1 كوب دقيق
- ملعقة كبيرة من السكر
- قليل من الملح؛
- زيت نباتي؛
- سكر ناعم.
تحضير
يخفق البيض بالملح والسكر حتى يصبح أبيض. يُسكب الكفير في خليط البيض (محتوى الدهون ليس مهمًا) وابدأ في خفق الكتلة بالخلاط ، مع إضافة الدقيق المنخل إليه في أجزاء صغيرة. بمجرد أن يصبح العجين سميكًا ، عليك أن تعجنه بيديك.
ضعي العجينة النهائية في مكان بارد لمدة 30 دقيقة.
بعد انقضاء الوقت ، افردي العجينة النهائية ، وقطعيها إلى مستطيلات واقليها بكمية كبيرة من الزيت.
قم بتبريد الفرشاة النهائية ، ثم رشها بمسحوق السكر.
الفرشاة المورقة على الكفير
سوف تحتاج:
- 250 مل من الكفير ؛
- كوب واحد من الدقيق
- ملعقتان كبيرتان من الجبن.
- بيضتان؛
- نصف ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- ملعقة كبيرة من السكر
- قليل من الملح؛
- زيت نباتي (للقلي).
تحضير
يُطحن الجبن من خلال غربال ، ويُخفق البيض مع السكر والملح. اخلطي الجبن مع كتلة البيض والكفير (كلما كان الكفير أكثر بدانة ، كلما أصبح خشب الفرشاة أكثر تهوية).
أضف الدقيق والصودا إلى الكتلة واعجن عجينة ناعمة لا تلتصق بيديك ، اتركها في الثلاجة لمدة 20 دقيقة تقريبًا.
افردي العجينة المبردة بسمك ثلاثة مليمترات وقطعيها إلى ألماس. في وسط كل ماسة ، قم بعمل شق ومرر أحد أركان الشكل إلى هذه الفتحة (في النهاية ، يجب أن تحصل على أشكال تشبه الضفائر).
تقلى الأشكال الناتجة في الزيت الساخن حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا لطيفا. فرشاة الهواء جاهزة.
