عجين السمك هو وجبة خفيفة لذيذة وسهلة التحضير. يتكون المذاق الغني لهذا الطبق من مزيج من الجمبري وسمك السلمون المدخن والقشدة. يمكنك تقديم السمك بالعجين المحشو بصلصة الكريمة الهولندية.
مكونات العجين:
- كريمة ثقيلة - 3 ملاعق كبيرة ؛
- طحين - 200 جم ؛
- زبدة - 150 جم.
مكونات الحشو:
- سمك سلمون مدخن - 150 جم ؛
- أوراق الخس - 4 قطع ؛
- جبنة 100 جم ؛
- روبيان مسلوق - 250 جم ؛
- الشبت - حفنة واحدة ؛
- البيض - 4 قطع ؛
- كريم - 300 جم ؛
- ملح وفلفل للتتبيل.
تحضير:
- من الضروري دهن الشكل على شكل حلقة بالزبدة باستخدام ملعقة كبيرة من الزبدة المحضرة. نرش ملعقة كبيرة من الدقيق فوق القالب.
- ثم تحتاج إلى تحضير العجين. افركي الزبدة غير المستخدمة في الدقيق المتبقي وقلبي. والنتيجة كتلة تشبه فتات الخبز. نضيف الكريمة الثقيلة إلى الخليط ونعجن العجينة بحركات سريعة. ضعه في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا.
- افردي العجينة المبردة وضعيها في قالب دائري مدهون بالدقيق. برد الخليط في الثلاجة.
- نرفع درجة حرارة الفرن إلى 250 درجة. نقطع السلمون المدخن إلى شرائح رفيعة ويقطع الجبن إلى مكعبات. نقطع أوراق الخس جيدًا ونقطع الشبت. قشر الجمبري جيدًا.
- نقطع الشبت في قاع القالب ونضع شرائح السلمون والروبيان والجبن في طبقات ونضع السلطة في الأعلى.
- يقلب البيض والكريمة الثقيلة ويتبل بالملح والفلفل الأسود ويخفق. صب الخليط الناتج فوق القالب بحيث يغطي كل الحشو.
- اخبزي الطبق في قاع الفرن واخبزيه لمدة 15 دقيقة. أخرجي الطبق من الفرن وغطيه بورق الألمنيوم واخبزيه لمدة 15 دقيقة أخرى. ثم خففي درجة حرارة الفرن إلى 200 درجة واخبزيها لمدة 20 دقيقة أخرى. قبل إزالة الطبق من القالب ، اتركه لفترة من الوقت. من الأفضل تقديم المقبلات ساخنة.
