الفاصوليا منتج ممتاز للقلب يصنع منه اللوبيو والشوربات والصلصات والسلطات. تتطلب بعض الوصفات إضافة الفاصوليا المعلبة ، ولكن غالبًا ما تكون حبوب مجففة يجب نقعها جيدًا قبل الطهي. هناك ثلاث طرق لنقع الفاصوليا: طويل ، سريع ، وفوري.
تعليمات
الخطوة 1
النقع لفترات طويلة
هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا والمقبولة لتليين الفاصوليا قبل الطهي. ضعي الكمية المرغوبة من الفاصوليا في وعاء عميق أو قدر وسكب الماء البارد فوق مستوى الفاصوليا بثلاثة أصابع. اتركه هكذا لمدة 8-12 ساعة ، على سبيل المثال بين عشية وضحاها. يساعد نقع الفاصوليا لفترات طويلة على إنبات الحبوب ، وهذا يمكن أن يقلل بشكل كبير من إنتاج الغاز في الجسم بعد تناولها.
الخطوة 2
نقع سريع
تقصر هذه الطريقة من نقع الحبوب إلى 1-2 ساعة. يُسكب الماء في قدر ويُشعل النار ويُغلى الماء. أضيفي الفاصوليا واتركيها على نار هادئة لمدة ثلاث دقائق. ارفعي الفاصوليا عن النار واتركيها في الماء الساخن لمدة ساعة إلى ساعتين.
الخطوه 3
الطبخ الفوري
لا شك أن الفاصوليا الحمراء والبيضاء تتطلب على الأقل طريقة نقع سريعة. ومع ذلك ، هناك وصفات وأنواع من الفاصوليا بدون نقعها. على سبيل المثال ، يمكن تقليب الهليون أو الفاصوليا الخضراء مباشرة في الحساء أو الصلصة. إذا كنت تعاني من عظام ، فيمكنك إرسال فاصوليا حمراء أو بيضاء على الفور إلى قدر به عظم للطهي لمدة 3-4 ساعات. سيكون هذا كافيًا لعمل مرق رائع وغلي الفاصوليا غير المنقوعة.
