سمك الحفش منتج رائع مناسب لأي متعة طهي. يمكن أن تكون مقلية أو مخبوزة أو مطهية أو محشوة أو مملحة … لكن أولاً ، يجب تقطيع السمك.
انه ضروري
- - سمك الحفش
- - لوح تقطيع
- - سكين.
تعليمات
الخطوة 1
قم بإذابة تجميد الأسماك إذا تم تخزينها في الثلاجة. من الأفضل القيام بذلك مسبقًا عن طريق وضع سمك الحفش في الثلاجة أو تركه في الغرفة لفترة من الوقت. إذا لم يكن هناك وقت للتذويب البطيء ، فاستخدم وظيفة "إذابة التجميد" في الميكروويف أو ، كحل أخير ، ضع السمك في وعاء به ماء بارد مملح.
الخطوة 2
صب الماء شديد السخونة فوق سمك الحفش لتفكيك كل المخاط وتسهيل إزالة الرقائق الموجودة على الجوانب.
الخطوه 3
ضع السمك على طاولة أو لوح تقطيع واستخدم سكينًا حادًا لفصل زعانف الرأس والرأس. قم بإزالة الخياشيم بعناية سيضيفون مرارة إلى الطبق. يمكن إزالة الزعانف بسهولة باستخدام مقص المطبخ. باستخدام سكين حاد ، اقطع الزعنفة الظهرية ، والتي يجب إزالتها مع شريحة صغيرة من الجلد.
الخطوة 4
قطع الذيل من الذبيحة وإزالة vyzigu (وتر من العمود الفقري). يقع Vyaziga في العمود الفقري. لإزالته ، تحتاج إلى نقبه بإصبعك وسحبه بالكامل على شكل سلك طويل.
الخطوة الخامسة
اقطع السمكة بطول الظهر بالكامل ، وقسمها إلى طبقتين. تأكد من قطع الذبيحة على طول الغضروف الفقري. يجب أن يمر الشق في منتصف الدهون الموجودة على الغضروف.
الخطوة 6
قطع السمك إلى أجزاء تسمى الروابط. قسّم الروابط الكبيرة جدًا إلى 2-4 أجزاء. يمكن إزالة Vyaziga ليس على الفور ، ولكن مباشرة من كل رابط.
