سيحب الجميع لفائف الفطر الحارة والعطرية هذه في صلصة البصل. ينطلق طعم البصل في الصلصة من الأعشاب الجافة والفلفل وصلصة الطماطم. عجينة بسيطة للغاية وحشو رائع من الفطر الطازج المملح يجعل هذا الطبق ممتعًا.
انه ضروري
- لتحضير الصلصة:
- - صلصة الطماطم - 3 ملاعق كبيرة ؛
- - مرق أو ماء - كوب واحد ؛
- - أعشاب جافة
- - فلفل؛
- - ملح - 2/3 ملعقة صغيرة ؛
- - بصل - 600 جم.
- لملء:
- - ملح للتذوق؛
- - فطر طازج - 300 جم ؛
- - فطر مملح - 200 جم.
- للاختبار:
- - دقيق - 2 أكواب ؛
- - زيت نباتي - ملعقتان كبيرتان ؛
- - ماء - 0.5 كوب ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - بيضة - 1 جهاز كمبيوتر.
تعليمات
الخطوة 1
يقطع البصل عشوائيا. صب كمية صغيرة من الزيت النباتي في قدر ، ضعي البصل. أغلق الغطاء واتركه على نار هادئة مع التحريك من حين لآخر لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون البصل شفافًا وناعماً.
الخطوة 2
طحن الفطر المملح والطازج من خلال مفرمة اللحم. ضعها في مقلاة ، واسكب الزيت النباتي في القاع. تقلى كتلة الفطر على نار عالية مع التحريك باستمرار حتى يتبخر السائل تمامًا. جرب الملح إذا لزم الأمر. بعد ذلك ، أخرج المقلاة من الحرارة.
الخطوه 3
خض الماء والملح والبيض في وعاء. أضف كوب دقيق. اعجن العجينة مع إضافة الدقيق تدريجياً. افردي العجينة إلى طبقة رقيقة. يجب أن تكون عجينة رقيقة وسميكة ستفسد طعم لفائف الفطر.
الخطوة 4
انشر الحشوة بالتساوي على سطح الطبقة ولفها على شكل لف. قم بترطيب حافة الأسطوانة بالماء برفق ، واتركها لمدة 3 دقائق حتى تلتصق الحواف ببعضها البعض.
الخطوة الخامسة
ضع البصل في الخلاط. أضف كوبًا من الماء والأعشاب والملح والفلفل هناك. يمكنك إضافة صلصة الطماطم حسب الرغبة. اخفقي المزيج جيدًا.
الخطوة 6
نقطع اللفافة إلى شرائح طولها حوالي 4 سم. صب نصف كوب من الماء في قدر وضع اللفائف عموديا هناك. ضعي فوقها صلصة البصل.
الخطوة 7
شغل على نار عالية وعندما تغلي الصلصة ، اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة. قدمي لفائف الفطر في صلصة البصل ساخنة فقط.
