يشبه ملفوف سافوي الملفوف الأبيض في الشكل ، ولكن له أوراق رقيقة مخرمة. تمت زراعته لأول مرة في إيطاليا في سافوي - ومن هنا جاء اسمه. يحتوي ملفوف سافوي على فيتامين سي أكثر من الملفوف الأبيض. أقترح عليك محاولة طهي طبق من ملفوف سافوي واللحم المفروم. كمية الطعام المحددة تكفي لـ 4 حصص.
انه ضروري
- - لحم بقر - 200 جم ؛
- - لحم الخنزير - 300 جم ؛
- - كريمة حامضة - 6 ملاعق كبيرة. ل ؛
- - بيضة - 1 قطعة ؛
- - دقيق - 1 ملعقة صغيرة ؛
- - ملفوف سافوي - 12 ورقة ؛
- - بصل - 2 قطعة ؛
- - ورق الغار - 1 قطعة ؛
- - زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
- - ملح - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
- - شبت - 30 جم ؛
- - فلفل أسود مطحون - رشة.
تعليمات
الخطوة 1
اغلي أوراق ملفوف سافوي في ماء مملح لمدة 5 دقائق. قم بإزالة الأوراق من الماء وجففها وإزالة الأوردة الخشنة وضربها برفق.
الخطوة 2
طبخ اللحم المفروم. اشطف اللحم ، مقطّع إلى قطع ، يلف في مفرمة اللحم. قشر البصل (قطعة واحدة) ، اقطع خشن ولفها مع اللحم. يتبل بالملح والفلفل.
الخطوه 3
نقطع نصف الشبت.
الخطوة 4
يُضاف الشبت المفروم والقشدة الحامضة (3 ملاعق كبيرة) والبيض إلى اللحم المفروم. يقلب. اللحم المفروم جاهز.
الخطوة الخامسة
ثني حواف أوراق الملفوف حتى تحصل على طبقة. لف 1-2 ملعقة كبيرة في ورق الكرنب. ل. لحم مفروم يبدأ من قاعدة الورقة. ضعي اللفائف في مقلاة واقليها بالزيت النباتي من جميع الجوانب. أطفئ النار وانقل كل لفائف الملفوف إلى المقلاة.
الخطوة 6
طبخ الصلصة. يقشر البصل ويقطع إلى شرائح. يُقلى البصل في الزيت النباتي حتى يصبح شفافًا ، ويُضاف القشدة الحامضة والملح والفلفل. يرش الطحين على الصلصة ويقلب.
الخطوة 7
ضعي الصلصة على اللفائف ، أضيفي القليل من الماء ، حيث تم طهي أوراق الملفوف ، أضيفي ورقة الغار واتركيها على نار هادئة تحت الغطاء لمدة 10-12 دقيقة. يُزين بالأعشاب الطازجة قبل التقديم. الطبق جاهز.
