لفائف لحم الخنزير طبق أصلي ولذيذ إلى حد ما ، كما أنها مرضية ومغذية للغاية. من المؤكد أن لفائف لحم الخنزير المتبلة بصلصة الجبن ستسعد أسرتك وضيوفك.
انه ضروري
-
- 1 كغم من لحم الخنزير
- مكونات الحشو (حسب تقديرك) ؛
- 200 غرام من الجبن
- 300 مل من الحليب
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الزبدة
- زيت نباتي؛
- 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الدقيق
- ملح
- فلفل
- توابل حسب الرغبة
- الخضر.
تعليمات
الخطوة 1
خذ 1 كجم من لحم الخنزير. اشطفها جيدًا تحت الماء الجاري وجففها.
الخطوة 2
نقطع لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. تغلب على كل قطعة بالملح والفلفل. غلفيها في غلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة تقريبًا لتتبل.
الخطوه 3
أضيفي الحشوة أثناء نقع اللحم في البهارات. يمكن أن يكون أي شيء. على سبيل المثال ، اسلقي بعض البيض. نقطع البصل الأخضر والبيض ونضيف الكريمة الحامضة ونخلط جيداً. الحشوة جاهزة.
الخطوة 4
أخرج اللحم من الثلاجة. ضع الحشوة على كل قطعة من لحم الخنزير ، ولفها وثبتها بعود أسنان أو خيط مطبخ.
الخطوة الخامسة
صب الزيت النباتي في المقلاة. نضع اللفائف فيه ونقلى من جميع الجوانب حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (حوالي 5-10 دقائق).
الخطوة 6
انقل اللفائف إلى صينية خبز مدهونة بالزبدة. ضعه في فرن مسخن مسبقًا على 180 درجة. اخبزي اللفائف لمدة 40-50 دقيقة.
الخطوة 7
أثناء خبز اللفائف ، قم بإعداد الصلصة. خذ عبوتين من الجبن المطبوخ ، 100 جرام لكل منهما (يمكن أن يتذوق الجبن أي شيء). قطعيها إلى قطع صغيرة حتى تذوب بشكل أسرع عند طهي الصلصة.
الخطوة 8
تذوب ملعقة كبيرة من الزبدة في مقلاة. يُسكب الدقيق فيه ويُحمر مع التحريك باستمرار حتى لا يحترق.
الخطوة 9
يُسكب الحليب في المقلاة مع مزيج دقيق الزبدة. يجب إضافته تدريجياً حتى لا تتشكل الكتل. امزج الكتلة الناتجة جيدًا.
الخطوة 10
الآن أضف الجبن. يُطهى على نار خفيفة حتى يغلي الحليب ويذوب الجبن تمامًا.
الخطوة 11
يتبل بالملح والفلفل ويضاف الأعشاب الطازجة إلى الصلصة. امزج كل شيء جيدًا مرة أخرى ثم ارفعه عن النار.
الخطوة 12
غطي المقلاة بغطاء واتركي الصلصة لمدة 10-15 دقيقة. لا ينبغي أن يكون سميكًا جدًا ، ولكن ليس سائلًا جدًا.
الخطوة 13
أخرجي صينية الخبز من الفرن. يجب أن تحتوي القوائم على قشرة ذهبية لطيفة. دعهم يبردوا. ضع اللفائف على طبق. اسكبي صلصة الجبن عليها وقدميها. بالعافية!
