يعتبر الأرز الأبيض والبني والأسود والبني والأحمر ، بالإضافة إلى الأرز المطهو على البخار طويلًا ومستديرًا ، أساسًا لمجموعة متنوعة من الأطباق اللذيذة. وكل صنف أرز يجد محبوبه. يمكن استخدام هذه الحبوب في صنع الحساء ، والحبوب ، واللفائف ، والحلويات الحلوة ، وكذلك الطواجن والشرائح.
برياني
طعام هندي تقليدي مصنوع من الأرز مع الخضار. هناك عدة طرق للطهي ، ولكن كل الأطباق بلا شك لذيذة ومرضية للغاية. مطلوب أرز الياسمين من المنتجات ، لأنه ذو رائحة غير معتادة ، وكذلك الخضار المختلفة. المزيج الأكثر شيوعًا هو الجزر أو البروكلي أو القرنبيط أو الملفوف. يقترح بعض الطهاة خلط الأرز بهذه الخضار وطهيها معًا. والطريقة الأخرى تستغرق وقتًا أطول قليلاً ، لكن النتيجة تستحق الجهد المبذول. نثر الأرز والخضروات في طبقات ودهن كل طبقة بصلصة كريمية يخلق طاجن أرز يسمى أيضًا البرياني. فوق الطبق ، يمكنك رش الجبن المبشور وإرساله إلى الفرن لبضع دقائق. لن يترك أي ذواق غير مبال.
أرز بني مع الخضار
يتم الجمع بين أنواع الأرز البني والأسود وأنواع أخرى من الأرز الداكن ، والتي تعتبر صحية أكثر من الأبيض المكرر ، بشكل مثالي مع الخضار. يمكن استخدام الخضار كما هو الحال عند تحضير البرياني. أيضا الذرة والبازلاء الخضراء والفلفل مع الأرز. لا تخلط الأرز مع البطاطس أو اليقطين أو أي خضروات نشوية أخرى. بادئ ذي بدء ، يجب أن تُقلى الخضروات قليلاً بالزيت النباتي مع التوابل ، ثم نضيف الأرز المغسول إليها فيما بعد ويُسكب الماء الساخن فوق الطبق. عند طهي الأرز ، يمتص الكثير من الماء والملح ، لذا يجب أن تكون كمية هذه المكونات أعلى مما كانت عليه عند طهي الأطباق الأخرى.
أرز المانجو اللزج (أرز حلو بالمانجو وحليب جوز الهند)
غالبًا ما يتم إعداد طبق الأرز الحلو التايلاندي الشهير في تايلاند والدول الاستوائية الأخرى حيث يعتبر الأرز طعامًا أساسيًا. للطبخ ، يتم استخدام الأرز الأبيض المصقول ، ويتم غليه حتى ينضج بالكامل في الماء مع إضافة السكر. الأرز النهائي له قوام لزج ، لذا يمكن تشكيله بأشكال غير عادية. أرز حلو ، مع رش بذور السمسم أو رقائق جوز الهند ، يقدم مع حليب جوز الهند وشريحة من المانجو الناضجة. يجذب هذا الطبق اللذيذ بشكل لا يصدق السياح الأجانب ، على الرغم من أنه يمكن إعداده في المنزل في أي بلد. يمكنك استبدال الموز بالمانجو والزبادي الكريمي بحليب جوز الهند.
كرات الأرز
سوف يحتاجون إلى أرز حلو محضر وفقًا لنفس وصفة الأرز. يمكنك وضع اللوز أو الزبيب أو التمر أو أي حشوة أخرى داخل الكرة. لإضفاء مظهر فاتح للشهية وجذاب ، يمكن دحرجتها في جوز الهند أو بذور السمسم. الأطفال يحبون هذه الحلوى غير العادية.
