فطائر الجبن لذيذة وفي نفس الوقت سهلة التحضير ، وبالتالي يتم تقديمها غالبًا على الإفطار. تؤكل فطائر الجبن مع المربى والعسل والحليب المكثف والقشدة الحامضة. وعلى الرغم من أنه ليس من الصعب تحضير كعك الجبن ، فمن أجل أن يخرج منها كثير العصير ، ورقيق وناعم ، تحتاج إلى معرفة بعض التفاصيل الدقيقة والأسرار.
السر الأول: يجب أن يكون الجبن القريش صحيحًا
من الطبيعي جدًا أن تكون المنتجات ذات جودة جيدة لإعداد طبق لذيذ. أساس كعك الجبن هو الجبن. لذلك ، يتم فرض المتطلبات التالية على هذا المنتج: يجب أن يكون طازجًا ، وليس حامضًا جدًا ، وليس خاليًا من الدهون ، ولكن ليس دهنيًا جدًا.
محتوى الدهون المثالي للجبن القريش هو من 7 إلى 18 في المائة. يجب أن يكون نسيج اللبن الرائب خاليًا من الحبوب ، أي متجانسًا. إذا كان الجبن القريش جافًا ، فليس من الصعب إصلاحه: فأنت بحاجة إلى تخفيفه بالحليب أو الكفير أو القشدة الحامضة.
إذا كان الجبن حامضًا ، فيجب إخفاء هذا الخطأ عن طريق الإضافة المفرطة للسكر ، وهو أمر ضار بالصحة بشكل عام والشكل. وسيصبح طعم الجبن غير ملحوظ.
إذا كان الجبن القريش رطبًا جدًا ، فمن الأفضل التخلص فورًا من مصل اللبن بمصفاة أو شاش ، وإلا فسيتعين عليك إضافة الكثير من الدقيق أو السميد ، وهذا سيجعل الطبق مطاطًا فقط.
نصيحة صغيرة
يُنصح بمسح الجبن القريش لـ syrniki من خلال غربال بحيث يكون اتساقها موحدًا. هذا مهم لجعل كعكة الجبن لذيذة.
السر الثاني: عصارة التشيز كيك
فقط كعكات الجبن ذات القوام الجيد ستكون غنية بالعصير.
البيض عنصر ضروري في كعكة الجبن ، ولا تكتمل وصفة واحدة بدونها ، لأنه بدونها ، ستنهار كعكات الجبن ببساطة. فقط فائضها غير مرحب به أيضًا بسبب إمكانية الحصول على اختبار صعب.
إذا كنت تريد أن تكون كعكات الجبن غنية وجميلة اللون ، فيمكنك إضافة صفار البيض إليها فقط.
السر رقم 3: الحجم مهم
لا ينبغي أن تكون كعكات الجبن سميكة وكبيرة في القطر ، ليس فقط لكي تُخبز بشكل أفضل ، ولكن أيضًا للراحة عند قلبها. من أجل تشكيل التشيز كيك بالحجم الأمثل ، اغرف العجين بملعقة كبيرة ولف الغسالات الصغيرة.
السر الرابع: بني ذهبي
لجعل قشرة كعك الجبن لذيذة وذهبية ، تحتاج إلى قليها في مقلاة غير لاصقة. يجب أن يكون قاع المقلاة سميكًا.
للقلي ، تحتاج إلى استخدام زيت نباتي عالي الجودة.
يُسخن المقلاة جيدًا قبل الطهي.
لتحضير الفطائر ، تُغطى المقلاة بغطاء مقبب.
تحتاج إلى القلي فقط على نار خفيفة ، فلن تحترق كعكات الجبن وستخبز جيدًا.
وصفة بسيطة لكعكات الجبن اللذيذة
في وعاء كبير ، اخلطي عبوة من الجبن مع بيضة واحدة وملعقتين كبيرتين من السميد وملعقة كبيرة من الدقيق وملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والملح والسكر والفانيليا حسب الرغبة. دع العجينة تقف لمدة نصف ساعة.
باستخدام ملعقة ، قسّم العجين إلى كرات وشكل منها غسالات ، لا ينبغي أن يزيد سمكها عن سنتيمترين.
سخني مقلاة وضعي عليها فطائر الجبن المغطاة بالدقيق. يقلى على نار متوسطة حتى يحمر.
يتم تقديم Syrniki ساخنًا وباردًا.
